多元美食文化深入台湾巷弄

梦儿大小姐

图为吴宝春面包店内景。
来台湾的游客都会感叹 , 台湾真是美食天堂。这座小岛从北到南不过 394 公里 , 美食却琳琅满目 , 一路从头吃到尾 , 基隆鼎边锉 , 新竹贡丸 , 彰化肉圆 , 台南担仔面 , 宜兰鸭赏……让人停不住嘴。
笔者所住的台北 , 几乎是三步一小吃店 , 五步一大餐厅。从北方口味的烤鸭、熏鸡、大饼、饺子 , 到南方口味的海鲜、火腿、米糕、肉粽 , 从美国的汉堡、意大利的披萨、日本的生鱼片 , 到德国的猪脚、瑞士的乳酪、东南亚的咖喱 , 世界各国美食 , 只有吃不够 , 没有不够吃。如果去得晚 , 门口往往还排起长队。
连看起来没什么发挥空间的面包 , 台湾人也能做出花来。笔者住所楼下近日新开了一家面包店 , 老板吴宝春在台湾人气很高 , 据说还曾拿过世界冠军。他创作的酒酿桂圆面包和荔枝玫瑰面包在 2008 年和 2010 年分别赢得法国世界面包大赛的第一名 , 尤其是酒酿桂圆 , 用料十分讲究 , 以法国红酒代替米酒 , 并选用台南县东山乡的古法烟熏龙眼干 , 加上精心培育的老面、胚芽、核桃等 , 外劲内软 , 桂圆香香 , 核桃脆脆 , 买来一个和朋友们分食 , 马上一抢而空。
笔者常爱光顾的 , 还有街边的青蛙撞奶、珍珠咖啡冻、木瓜牛奶 , 这些藏身于巷弄深处的小摊小店 , 如果不是有本地人推荐 , 一般人还真发现不了。如果你揶揄一个台湾朋友是 " 吃货 ", 他多半不但不生气 , 还有点洋洋自得。人生苦短 , 美景美食都不可辜负 , 是绝大部分台湾人都认同的理念。
所以台湾人爱吃 , 餐饮海纳百川 , 多元融合。从最传统的中式宴席、台式办桌 , 到最接地气的夜市文化、路边小吃 , 这些居住在台湾土地上的 " 原住民 "、客家、眷村及各地区新移民 , 调味出丰富的台湾饮食文化。
在台湾四处觅食 , 久了慢慢感觉 , 真正的生活是由烟火气组成的。那些幸福满足的瞬间 , 都在早起浓郁的奶香里 , 在午后艳阳下的一杯冰镇果汁里 , 在黄昏夕阳下的一碗牛肉面里。这样的台湾 , 深藏着最令人珍惜的光影涌动。