2018年民间小吃美食年度榜单出炉啦！过年吃啥看这篇

为太后画眉

前几天，某宝发布 "2018 不可辜负的民间美食地图 "，列出了过去近一年时间里卖出额最高的 14 种美食：


螺蛳粉击败曾经的高校夜市霸主东东北烤冷面，以 2840 万件高卖出量稳居第一。而在百万级梯队里，延吉辣白菜以 669 万件位居第一。




榜单一放出，评论里就炸开了锅，纷纷 " 质问 " 自己的 pick 怎么没有姓名。
但聪明如我，看到这条微博的第一瞬间就保存了图片，一个挨一个地去搜索我没吃过的美食。
毕竟全国人民买买买出来的 Top14，踩雷的几率可以说是非常低了 ~


寒风凛冽的冬天，只有靠美食续命。
今天就跟着我一起去认识一下这 14 种美食，也希望你们能在评论里安利你吃过最好吃的民间美食，让我们互帮互助，一起走上养膘的康庄大道 ~
一年卖出 2 千万件
它们是 18 年当之无愧的美食霸主
▍ 2840 万件 · 广西螺蛳粉




螺蛳粉在这两年可谓异军突起，从广西人才知道的当地小吃一跃成为全国民都为其痴狂的网红美食，除了艳压烤冷面，在前不久淘宝发起的投票中，螺蛳粉更是以 59.6% 的支持率打败了陪伴一代人成长的泡椒凤爪。




将秘制的酸豆角、金黄的腐竹、酥脆的花生米、白嫩的酸笋码在米粉之上，浇上亮亮的辣椒油，和用螺蛳、鸡架、猪骨、十几种香辛料熬制的汤底，红艳艳的一碗，只是看着就不自觉分泌口水。
▍ 2068 万件 · 东北烤冷面




（图片来源 @上流 UpFlow）
虽然被螺蛳粉无情超越，但烤冷面同样是无数人的信仰，每一条高校美食街都能看到它的身影。
铁板烤制的面皮软糯有嚼劲，里面可以包裹烤肠、里脊、肉松等心仪的材料，独家秘制酱料是整碗烤冷面的灵魂所在，酱料渗入面皮，入口辛香四溢。唯一的缺点就是分量有那么一点点小。
一年卖出百万件
安徽最出名的美食我是真的很意外
▍ 669 万件 · 延吉辣白菜




辣白菜如此受欢迎大概就得益于它的食用方式多种多样：既可当小菜直接品尝，也可以和其他材料完美融合，辣白菜火锅、辣白菜炒饭、辣白菜炒肉、辣白菜泡面、辣白菜豆腐汤等都拥有无数拥簇者。
▍ 478 万件 · 武汉热干面




丰富多彩的早餐文化让武汉这座城市有着强烈的市井气息，而众多早餐中，名气最大也最受欢迎的要数热干面。
热干面制作方法简单但又全程都需要人的参与，滚水烫煮面条时要用长筷上下翻动防止面条打结。捞起后淋上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料。最后还要耐心地翻搅均匀。


均匀拌好后色泽黄而油润，面条纤细爽滑又筋道，配上香浓味美的酱汁，让人食欲大增。
▍ 471 万件 · 陕西擀面皮


和常见的面皮和酿皮不同，擀面皮是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成条状或是片状，相比米面皮，擀面皮口感更硬，韧度更高，有筋性。
擀面皮味道要好就要靠辣椒油，陕西的辣不是傻辣而是香辣，配着里面的芝麻越吃越香。
▍ 272 万件 · 义乌红糖麻花




（图片来源 @i 食色）
义乌的红糖文化历史悠久，众多衍生小吃之中，最好吃的就属红糖麻花了。红糖麻花所用的红糖原料当地人称作青皮糖梗，甜度远远大于普通甘蔗。
做好的红糖麻花色泽金黄，浓郁的红糖焦香闻到的一瞬间就能勾起馋虫。一口咬下，酥、香、脆、甜，是听觉和味觉的双重满足。
▍ 190 万件 · 内蒙牛肉干




（图片来源 @吃货研究所）
一块喷香有嚼劲儿的牛肉干绝对是磨牙佳品，低脂高蛋白，即使在临睡前来一块也不会有什么负罪感。
极佳的牛肉品质让内蒙出品的牛肉干大都使用风干处理，只用一点点盐勾味，再不做其他特殊处理。牛肉块干而不柴，细细咀嚼让满嘴都是牛肉香，想想都幸福。
▍ 160 万件 · 安徽幸运方便面




安徽幸运方便面属于怀旧食品，九十年代时候曾风靡一时。其中的幸运蟹黄面，因为附带的一袋名为 " 蟹油 " 的配料，获得了许多小孩子的喜爱。越长越大，可以选择的方便面种类越来越多，但最好吃的一直都是躲着父母偷偷吃的幸运方便面。
一年卖出万件以上
真正的山东煎饼你一无所知
▍ 92 万件 · 山东煎饼




《舌尖上的中国Ⅱ》中曾经这样形容山东煎饼：" 薄似剡溪之纸 "。其实传统的山东大煎饼本就非常朴素，它其实就是一张大大圆圆的如薄纸般的面张。


在山东，刚做好的煎饼是可以直接空口吃，一点点来自谷物的香气足以让人着迷。而放久以后的煎饼就可以用来卷万物，哪怕它带汤汁。菜汁浸过的煎饼分分钟变软和菜合二为一，完全不给你锻炼咬合肌的机会。
▍ 67 万件 · 宁波油焖笋




油焖笋是宁波人最爱的下饭菜之一，取材奉化四五月份的雷笋，炒好晾凉后装瓶真空密封。保质期可长达一年，但又保留着笋的鲜嫩。
白饭或白粥是油焖笋的最佳搭档，笋吃完汁还能用来拌饭，浸润汁水的米饭闪着油光，只一口，就让你重拾儿时在外婆家的味道。
▍ 63 万件 · 成都无骨凤爪






凤爪好吃，但吐骨头实在麻烦，于是无骨鸡爪应运而生。
正宗的无骨凤爪是通过棒棒不断敲击鸡爪的每个关节进行脱骨。去骨的凤爪加上高汤红油，辣中还带着麻，虽然不自觉倒吸气，却怎么也停不下筷子。
▍ 28 万件 · 新疆炒米粉


在新疆，炒米粉家喻户晓，尤其深受妹子喜爱。配料一般有牛肉和鸡肉。
辣子酱入锅爆香，下四川泡菜和鸡肉片，鸡肉上色后，挑入事先泡到软硬适中的米粉，翻炒到酱汁浓稠，能均匀地挂在米粉上就可以出锅了。没有极佳卖相，但美味吃一口就明了。
▍ 10 万件 · 温州酱鸭舌




（图片来源 @木鱼家）
酱鸭舌是温州人最熟悉的零食，在极易空虚的下午和晚上，一袋酱香味十足的鸭舌就能带来极大慰藉。鸭舌本身富含胶质，口感 Q 弹，温州特有的干制手法让肉质紧实又不失弹嫩，口味更上一层楼。
▍ 8 万件 · 潮汕牛肉丸


（图片来源 @BTV 暖暖的世界）


正宗的潮汕牛肉丸肉质细嫩，口感扎实，煮好之后 " 掉地上能弹起来老高 "。除了吃火锅，潮汕粿粉店里也常见它的身影。


（图片来源 @汕头生活指南）
浑圆的一个漂浮在牛肉汤上，咬下去时一定要慢，不然丰沛的汁水会给你带来洗衣服的烦恼，咽下汤汁后之后只剩满口牛肉香肆意挑逗味蕾，吃一次就难忘。


▲在 2019 年，希望我爱的自热火锅能成为全民 pick！
你有哪些私藏的民间美食呢？评论里告诉我吧！