你从来不曾有这样的飨宴。你从未欣赏过如此的芭蕾演出。
最后,表演结束了。他鞠躬,你叹了口气。他向你表示感谢,你也谢谢他。他移步走远。假如你不是已经吃得太饱,那么你会起身,站着向他热烈鼓掌。
(转引自 Katarzyna J. Cwiertka 著、陈玉箴译《饮食、权力与国族认同:当代日本料理的形成》(Modern Japanese Cuisine: Food, Power and National Identity),台北:韦伯文化,2009,页 228-229。)
上面这段文字我觉得是对铁板烧的饮食经验最好的一段叙述,或许读者会很意外这段文字的出处来自《哈佛商学院的案例研究》(Harvard Business School Case Study),介绍在美国大为流行的红花铁板烧(Benihana of Tokyo)如何成功的营销、经营的故事。