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标题: 好吃又好看的香橙蛋糕卷，好治愈的美食 [打印本页]

作者: ztmm 时间: 2020-4-10 14:55
标题: 好吃又好看的香橙蛋糕卷，好治愈的美食

香橙蛋糕卷
By 芊芊_DOkzbcaviraI
浪漫不止是诗和远方，还有这人间烟火……，好吃又好看的香橙蛋糕卷，好治愈的美食。
原料：鸡蛋、低筋面粉、油、鲜橙汁、糖、脐橙、冰糖。
做法步骤：

第1步、脐橙清洗干净，切成薄片，加冰糖煮至透明（煮10分钟）。

第2步、浸泡4个小时以上，捞出沥干，用厨房纸吸干水分，待用。

第3步、准备好70克鲜橙汁（用橙汁做蛋糕，要比水或牛奶的用量要多，因为橙汁比较浓稠）。

第4步、蛋白和蛋黄分开。

第5步、橙汁+油+蛋黄搅拌至无油星。

第6步、筛入面粉。

第7步、搅拌至无干粉，呈稍稠的流动状。

第8步、蛋白分三次加入白糖打发。

第9步、先一档打一分钟，再5档打6分钟，再一档打一分钟即可，蛋白完全打发，提起打蛋器有坚挺的小三角即可。

第10步、勺1/3蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀，千万不要画圈拌，以免消泡。

第11步、混合好的面糊再全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀，同样不能画圈拌。

第12步、拌好的蛋糕糊。

第13步、烤盘中垫油纸，依次摆入香橙片。

第14步、倒入蛋糕糊，震平。

第15步、放入预热好的烤箱中层，170度，烤35分钟（温度和时间根据自己家里烤箱的脾气可以适当调整）。

第16步、烤好的蛋糕晾凉，中间划几刀。

第17步、卷起，香橙片在下面。

第18步、卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏1个小时定型。

第19步、切块食用。

第20步、好了，浓浓的果香味，不错哦。

第21步、成品图。

第22步、配上一杯鲜橙汁，不错的选择。

第23步、美美哒。

第24步、成品图。

第25步、成品图。

第26步、成品图。

第27步、成品图。
小贴士：
由于橙汁比较浓稠，做蛋糕要比用水或牛奶的量要多些。
来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI 的作品。
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