《风味人间》姊妹篇！20道美食文案令人垂涎欲滴

斯ぁ琪

2018 年被誉为最下饭的国产美食纪录片
《风味人间》又出系列纪录片啦！
由“风味”的原班人马耗时一年多打造而成
在大年初一开播之际便引起网友们的纷纷议论
风味原产地  潮汕


这一次“人间饿爸”陈晓卿
把重心移到“中国美食界的孤岛”潮汕地区
从宣传海报就可以看出
各种美食堆积宛若一座美食城堡
通过 20 集讲述 20 道潮汕风味
每一集只有短短十分钟
全都集中于食物本身，简单直接
开播至今，豆瓣已经有 8.6 的高分


而开播没几天
更是被世界最大的收费视频网站 Netflix（网飞）买下
成为其采购的第一部中国原创美食纪录片




那么作为“风味”衍生而出的另一个重要 IP
这一次又会给我们带来什么样的“味蕾刺激”呢？
有的小伙伴如果还没感受到的不要紧
一起先来看看这些展示潮汕美食的文案
多么的有魅力吧 ~


牛肉丸


精密的肌理
不规则的孔洞
仿佛月球的表面
成千上万次的高强度碰撞
改变了牛肉本来的面目
也赋予了它们脱胎换骨的全新口感


鱼饭


几乎是最简单的加工方式
最为普通的配料
却保留了极致的海洋风味
对于潮汕人来说
它是坚持
也是习惯


腐乳饼


这是烘焙带来的美食
独具酥香的表皮
包裹着万千变化的馅料
馅料的组成看上去匪夷所思
然而
充满想象力的搭配让你一口难忘


腌蟹


这是一场跨越千年的相遇
古代的烹制方式
和现代的生鲜食材
时间成就了这份潮汕的地道风味


擂茶


一道客家茶饮
历经千年落地潮汕
成为当地人种爱的美食
一片普通茶叶
化身为截然不同的形态
演绎出独具特色的潮汕风味


卤水


八角，肉桂，砂仁
各种香料的不同配比
幻化出丰富多元的味觉体验
简单的食材
却孕育出独特的风味


薄壳


这几乎是中国形体最小的海鲜食材
纤薄的外壳下
隐匿着潮汕人迷恋的夏季美味
进一步加工
便可获得一种截然不同的美食体验


菜脯


纹理细腻，浅沟深壑
是时间印刻的痕迹
十年封存
彻底改变了食物最初的模样
最普通的外表包裹最精妙的味道


鱼丸


如同肌肤般的细腻表层
源于上千次的捶打
仿若经历涅槃后的重生
平凡的食材改头换面
被赋予了新的风味


粿条


单一的原材料
赋予它纯粹的口感与质地
比例的调和
衍生出截然不同的风味
简单与繁复，只在一念之间


普宁豆酱


这是一场肉眼看不见的战役
胜出菌种改变了豆子的命运
它隐身侵袭
以鲜的风味
统治潮汕人的味蕾


紫菜


它是一种
生长鱼潮间带的海洋蔬菜
是中国南方沿海居民的味精
千百年来，由野生到养殖
人们用智慧
将这种海洋风味四季留存


牛肉火锅


只有借助显微摄影
我们才能分辨这些肉质的不同肌理
而潮汕人只需用牙齿和舌尖
就能准确找到它们的差异


生蚝


坚硬粗粝的外壳
洁白圆润的肉质
独特的地理环境
和多样的饮食文化
让这种海洋食材
演绎出了地道的潮汕风味


潮柑


20 摄氏度的年平均气温
1500 毫米的年降雨量
三年的生长
孕育出它的甘甜与多汁
上千年间
演化出潮汕人
冬季最甜蜜的风味


南姜


深埋于地下
长达三年的生长
形成了陌生复杂的香气
这种来自异域的食材
落地生根
成就了潮汕的一方风味


鱼生


不足 0.5 毫米的薄片
透如蝉翼，轻似棉绸
这曾是被历史遗忘的人间至味
在潮汕
这份遗留得以保留
普通的食材凭借极致的刀工
千年风味流传至今


橄榄


七年生长
三十年结果
潮汕人钟情于
它苦尽甘来的浓郁果香
一种食材
被潮汕人演绎为生活中
不可缺少的百般滋味


鱼露


它是来自海洋的馈赠
最简单的食材
酝酿出最复杂的滋味
它是时间成就的美味
漫长的等待催化出咸与鲜的交响
这是地道潮汕的味道


益母草


大约两毫米粗的根茎
富含水分
这是一种天然的美味
原本苦涩的植物
因产地的不同发生了惊人的变化
它是独属潮汕的特色菜肴


还是熟悉的味道
光看文案就能让人垂涎三尺
餐视君都恨不得飞去潮汕吃吃吃
这里再给大家安利几张美食海报
有多少是你了解或吃过的呢








再来看看预告片
肚子饿的老铁慎入哦


整部纪录片下来
风味原产地把焦点集中于美食之中
通过讲述每一道食品的故事
进而呈现出当地在传统文化上延续
拍摄上除了采用与风味人间一致的显微摄影
精致的美食细节拍摄手法令人动容
而文案上同样不甘下风
没有多余煽情的旁白
简单又富有感情的修饰
正是印证了潮汕当地朴实平和的人文风情
只有经历过生活的洗礼
才会真正懂得其中的温情所在
来源 | 餐饮视觉研究室（ID:cysjstudio）
图片来源 | 风味人间 & 风味星球 & 豆瓣
编辑 | 周颖