番茄土豆焖牛腩 番茄土豆焖牛腩是一道有点西餐味的菜，我女儿说这道菜很中国风的西餐，为什么她这样说呢，别急慢慢看下去。 番茄就是西红柿，以前做的西红柿牛腩，西红柿和牛腩一起焖的，西红柿焖得软软的，牛腩吸收西红柿的味道。这次我试着改变了做法，牛腩和冷水一起放入锅中焯水，牛腩焯水后要把牛腩炒得干干的，很多人觉得牛腩要焖，不用炒干，实际上虽然牛腩要焖，但炒得干干的再焖，会鲜香很多，这步真的不能省掉。以前我做番茄焖牛腩，把牛腩炒干就放番茄焖了，这次多了一步放了八角、香叶卤了一下牛腩，把牛腩卤得入味后，捞起所有卤料扔掉，然后再放入番茄和小土豆，图片里的土豆没有切，用的都是很小的土豆，不用切的，如果是个头大的土豆，建议还是要把大土豆切几块，小块的土豆容易焖软烂焖入味。这样焖牛腩非常入味非常好吃，西红柿和土豆作用下牛腩清爽入味，吃着开胃，一点不油腻。 
这次做番茄土豆焖牛腩多了一步，老公和孩子吃得特别多，他们都说牛腩没有腥臊味，只有鲜香味，够入味，搭配番茄和土豆太好吃了。虽然牛腩属于牛肉，价格不便宜，又用了番茄（西红柿）和土豆，这道菜价格有点贵，但是牛肉可以补铁补血，氨基酸含量高，可以给提高免疫力，西红柿和土豆很好吃，搭配在一起味道很赞，即使贵了点，还是很值的。 【材料】牛腩 500克，番茄（西红柿） 500克，小土豆8个 八角 2个，香叶数片，桂皮1小块，姜 3片， 料酒 2勺，生抽 2勺，冰糖 1小块。 【做法】 1 图片的就是牛腩，牛腩是牛的一个部位，在牛腹部靠近牛肋处的松软肌肉，带筋、肉的肉块，牛腩不适合切片炒，牛腩用来焖炖烧都好吃，把牛腩焖炖入味格外好吃。 
2 把牛腩切块，牛腩块和水放进炒锅里，放些姜片和1勺料酒煮沸，牛腩焯水，把血末和脏的东西去掉。 
3 炒锅烧热油，放姜片，加入牛腩块，用大火爆炒，把牛腩炒得表面干干的，金黄金黄的。 
4 放1勺料酒、生抽、冰糖，多炒几下，让牛腩吸收调料。 
5 放温水、八角、香叶和桂皮，烧开后转小火焖，焖半小时。放进牛腩的水不要用冷水，温水焖得更好，不用加太多水，刚好没过食材就够了，焖的火候要用小火，小火会把牛腩焖入味又不会那么容易烧干。 
6 当牛腩焖得剩下一半汤汁，把姜片、八角、香叶和桂皮捞起扔掉。 
7 放入番茄块（西红柿块）和小土豆，小土豆的分量可以随意的，我自己比较喜欢番茄土豆的搭配，我放的小土豆分量挺多的，别看放了那么多，家里人一顿全部吃光光。 
8 把小土豆焖得软烂，粉粉的，有番茄（西红柿）的酸甜味道让牛腩很清爽。 
番茄土豆焖牛腩非常好吃，我焖了这一大碗，家人吃得很开胃，一顿全部吃光光，您喜欢吃牛腩吗？试试用番茄（西红柿）和土豆搭配着，欢迎大家试了以后告诉我，欢迎大家关注、转发和分享，感谢您的支持！ 
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