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意大利整个国家的不同地区，都有出产不同种类的风干火腿，而帕尔玛和圣丹尼这两种火腿则是最著名的，对于行家来说：意大利圣丹尼火腿是最顶级的，它的产量一般比帕尔玛火腿要少，而且也没有那么咸。
圣丹尼火腿是除了帕尔马火腿之外的另一种意大利顶级火腿，在意大利中部与北部出生、成长的猪是它的制作原料，并加以天然海盐腌制，因此产量比帕尔马火腿少。由于特殊的微气候和湿度使得制作出来的圣丹尼火腿，具有独特的风味和极高的营养价值，为此圣丹尼火腿受到了产地认证体系的保护，具有严格的制作工艺，制作完成后还要加盖专属的印章才能流入到市场。
圣丹尼火腿的颜色呈淡粉色，口感更加柔软，相对于帕尔玛火腿而言，没有那么咸，吃到口中有淡淡的甜味，吃完感觉唇齿留香。圣丹尼火腿有很多种吃法，可以直接食用，也可以搭配蜜瓜、西葫芦，做成沙拉、搭配马苏里拉奶酪直接吃，或者把圣丹尼火腿作为披萨的配料，也是很常见。
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