吃了这么久你真的分得清生蚝和海蛎吗？美食界最难以解释的

snuupy

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“生蚝”被称为“海中牛奶”男子加油站；女子美容院。 就像今天关注我头条的朋友们知道的，我最喜欢的食物是牡蛎，因为牡蛎真的很好吃。 但我经常吃的除了“生蚝”，还有一种“海蛎”，很多人说“海蛎”不是“生蚝”？ 当然，“海蛎”不是“生蚝”，海蛎”和“生蚝”看起来很相似，甚至到了基本不清楚的地步，因为它们属于“牡蛎”科类。

事实上，互联网上对牡蛎与牡蛎的区分方法是非常模糊的，也就是说牡蛎比牡蛎大，也就是说，从贝壳类型来看，这是不太准确的，因为牡蛎和牡蛎属于牡蛎科。 但价格肯定不是“生蚝”，价格不一定是“生蚝”。 你为什么这么说？ 请继续往下看。

近年来，福州及周边城市出现了很多“生蚝”店，相当多的模式，有“压力锅生蚝”，“蒸台湾生蚝”，“竹篮蒸蚝”，“炖珍珠蚝”等等，有些打“生蚝”一元一折，但我可以很负责地告诉你，那些不是，“生蚝”，是“海蛎”，我订了100元了100元以上，“生蚝”。 如果这真的是，那真的很便宜，但这是用“海蛎”冒充，所以价格可以说是“贵”不是太多，用贝壳“海蛎”福州市场零售约4元一斤，沿海批发价低至1-2元/斤. 因为它很便宜，很多人买了很多家庭烹饪。

当然，有些商店不排除商店本身不清楚，货物进入“生蚝”或“海蛎”。 好像我去年去成都的时候有一家当地知名的海鲜餐厅老板，也是成都知名的美食博主，她和我说她分不清什么是“生蚝”，什么是“海蛎”. 她说她的店“碳烤湛江牡蛎”40元一打，我不相信她的店是“牡蛎”，如果是“牡蛎”真的很便宜，但经过品尝，我相信这是真正的“生蚝”，而不是用“海蛎”来代替。 虽然这个价格不可思议，因为在我们福建福州真正的“生蚝”开始一个6元，一打60元已经超过了底价，一些烤的“湛江生蚝”一打都是100元。

我买了自己的“牡蛎”，在家里蒸熟了. 海蛎不是比牡蛎小吗？ 这怎么这么肥美，“海蛎”也分季节和品种，具体我也说不清楚，我经常去市场买菜，卖家都很熟悉，知道我拿回来蒸，会告诉我这个季节连江的“海蛎”很胖，漳州“海蛎”最近不胖，有时平潭的“海蛎”很胖。

如何分辨“生蚝”或“海蛎”除了肉眼看大小外，就是用舌头分辨，用言语说实话告诉我如何区分我真的不能说，只能说“生蚝”肉相对于“牡蛎”更有嚼劲，新鲜的“生蚝”开盖有海腥味，而“海蛎”就是腥气味。 “海蛎”是100%不能生吃的，而质量类别“生蚝”可以作为“刺身”，享用。

生蚝和海蛎的营养价值也是无与伦比的，根据相关数据表明，牡蛎的锌含量为每100克71.2，而牡蛎每100克的锌含量仅为9.39毫克。

好的“生蚝”可以作为生吃，刺身级别的生蚝通常是从高端餐馆进口的，比如法国的girado，在他们的国家可能很便宜，但中国的引进是昂贵的。
国内的“乳山生蚝”是国内唯一能“刺身”的，而且脂肪的质量比各种进口生蚝的脂肪高，价格只有进口牡蛎的三分之一，冬天是“乳山生蚝”最肥的季节，“乳山”作为牡蛎的故乡，每年（牡蛎）文化节，此时全国各地的牡蛎都会天南地北地赶来，只为一口“鲜”味。

天开始暖和起来，到了烧烤季，“生蚝”是不可缺少的美食烧烤摊，福州烧烤摊“生蚝”大多使用“湛江生蚝”，可能是海品种问题，湛江生蚝不适合“刺身”，为什么大多数店喜欢选择“湛江生蚝”，我觉得比较便宜，烧烤店也不用捅.

传说中历史上著名的人物顿顿都是吃生蚝，还留下了一句名言：生蚝!! 是征服敌人和女人的最好武器。 还有传说中著名的“凯撒大帝”是为了夺取“生蚝”资源到后宫，发动英战？ 此外，西方将“生蚝”称为“神赐食物”，“海中牛奶”，日本称之为“根源”！ 看到“生蚝”的魅力！
今天的“美食熟知”就到这里了，想要了解更多的美食，关注我，让大家的生活更加多姿多味，你的点赞、分享、收藏是对我最大的支持，我们明天见~~










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