三种食材巧搭配，制作出糖尿病人也能吃的美食，您还不试一试

向云云

精心为家人制作的每一道食物，不仅仅只是为了吃饱，更多的是对家人爱的表示，爱家人、爱生活，热爱活着的每一天！
现在人们的工作压力越来越大，生活节奏也变得很快，人们的活动、运动、锻炼的时间越来越少，“久坐族”、“办公族”、“游戏族”越来越多。在饮食结构上，吃得太精细、不断地追求辛辣、厚重、刺激的口味。饮食时间也不规律，尤其对宵夜的喜爱，更增加了胃肠的负担。还有一些不健康的生活方式，如酗酒、嗜甜，把饮料当水喝等，这些经常见到的 “管不住嘴”、“迈不开腿”的现象，极大的造成了身体的亚健康，高血脂、糖尿病等变成了常见的病症。

前几天到医院体检，发现糖尿病的患病率很高，而且在年龄上有年轻化的趋势。有相关专家介绍，我国已然成为糖尿病第一大国；而且发病率达到了10%这一惊人的程度，这是一个多么可怕的数值。

所以说，“管住嘴、迈开腿”尤为重要。饮食的结构，和对饮食量的的控制、是糖尿病人必须遵循的饮食原则，那么糖尿病人应该怎么吃呢？还得要说一说食物进入人体后的消化、吸收、排泄过程。食物进入人体后，快速以葡萄糖的形式被吸收。而我们常吃的米饭、馒头、面条等面食所含的淀粉，进入人体后，通常1-2小时内就会转变为葡萄糖供给人体能量。这就充分说明了饮料、甜点、面食等都是要严格控制的。俗语说：人是铁、饭是钢，一顿不吃心发慌！我们必须从主食的配比及结构上下功夫，适当增加淀粉含量低的杂粮，制作出适合糖尿病人能吃的主食。

今天分享两款适合糖尿病人吃得，营养丰富，低糖低脂的杂粮馒头，感兴趣的朋友一起制作吧！
【黄金玉米馒头】
所需食材：全麦面粉300克、玉米面粉300克、发酵粉2克
制作步骤
1.将所有食材放到一个大的盆子搅拌均匀，少量多次加入清水将面粉搅拌成大的面絮，用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜，放到温暖处发酵。

2.大概1个半小时面团的体积变大、充满了丰富的蜂窝组织。取出发好的面团，放到案板上揉搓排气，分成大小100克左右的面剂，揉成光滑的馒头生胚，摆入刷了油的篦子里，每个馒头生胚要有一定的间隙，以免二次发酵粘连。

3.锅里加水，冷水上锅先不要开火，摆上篦子二次发酵。当馒头生胚变大变轻时，开大火，等待上汽后计时，中火蒸制25分钟，色泽金黄的玉米馒头就蒸好了。

黄金玉米馒头口感没有纯白面馒头筋道耐嚼，可是它独有的玉米香味还是非常诱人的。美食虽好，糖尿病人也要食之控量，千万不要放开肚皮吃哦！
【三杂黑馒头】
所需食材：荞麦面粉300克、黑小米面粉300克、全麦面粉200克、发酵粉3克
1.所有食材混合均匀后，用温水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，将面盆放到温暖处发酵。

2.将发酵好的面团放到案板上揉搓排气，然后分成大小均匀的面剂，每个重量大概是100克左右。

3.将每个面剂揉成光滑的馒头生胚，放到刷过油的篦子上进行二次发酵20分钟，当馒头的体积变大一倍时 ，开大火力，上汽后改中火蒸制，计时25分钟，关火焖5分钟，三杂黑馒头就可以出锅了。

三杂黑馒头因为加入了杂粮，它的筋性不强，口感略显粗糙，但是营养丰富，极大地降低了淀粉的含量，增加了蛋白质的成分，很适合糖尿病人食用。可是还是要严格控制食品量的摄入，保持身体内血糖的平衡。

小贴士：
1.制作杂粮馒头和面时切记不要放糖哦!!!
2.添加少许的全麦面粉可以使杂粮馒头的营养更全面，而且增加一定的筋性，口感更好吃。
我是美丽不退休，图文均为作者原创。喜欢我分享的美食记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言区分享您对这道美食的建议。










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