中国人眼中的垃圾，在日本人眼中却是美食，已经风靡150多年

蓝武

文/仔仔
有人说，日本是最适合国人自由行的国家，这里的景色优美，物价水平也在接受范围之内，最主要的是街道上的汉字众多，且因意思差异造成误导的情况较少，大城市里很多地方中日英语言的指示齐备。去日本旅行不但可以看富士山、赏樱花、泡温泉，最主要的是可以去品尝一下地道的美食，比如寿司、拉面、刺身等等。殊不知，日本还有一个很特别的美食，在中国人眼中是垃圾，在日本人眼中却是美食，据说已经风靡150多年，你猜到是什么了吗？

受地理位置的影响，日本的饮食习惯偏重于海鲜，毕竟这里是一个四面全部靠海的国家，国内可以利用的基础资源较少，用于种植果蔬类植物的土地也相对较少，大部分果蔬产品都要依赖进口，可想而知价格不会太便宜。说了这么多，这道在日本风靡了150多年的食物到底是什么呢？这道菜名为“红叶天妇罗”（在日本，凡是裹了面糊炸出来的食物都统称为天妇罗），类似于我们国家的油炸食品，需要裹上面糊在油锅里炸。

但是这道菜最特别的地方在于原材料，这道菜竟然是用枫叶制作而成的，你敢想象吗？要知道，枫叶在中国只能算是一种“垃圾”，环卫工人不知道要花费多少力气才会清扫干净，走在路上也不会有人多看一眼，只是觉它的形状和颜色挺好看的。但是在日本就不一样了，他们觉得这是一种绝世美味，每当枫叶成熟之时，日本的街道两旁就会出现一些“油炸枫叶”的招牌，炸制金黄色的枫叶显得格外诱人，路边的人都忍不住买一些回家。

或许大家对于“红叶天妇罗”比较担心，这道食物会不会很不卫生，毕竟这些枫叶不知道被谁踩过，亦或者有没有喷洒过药物？其实大家真的多虑了，日本人的素质和日本城市的干净程度远比你想象中的更加整洁与有秩序，日本餐馆的卫生措施更是超乎想象，所以你大可不必担心。这些油炸食物是需要经过很多步骤的，先是经过一些列的清洗工作，然后将多余树枝残渣减掉，随后放在清水中继续浸泡，用来将虫卵杀去。

最后一步将枫叶放入特制的缸子中，腌制很长一段时间直到枫叶不会一碰就碎，在烹饪的时候需要在叶子上刷一层适中的面糊，这样就可以放入油中炸制，吃起来很酥脆，相当的可口美味。大家也可以根据自己的口味调制这道美食，比如刷上甜面酱，到时候枫叶就会呈现出一种金黄色，看起来是相当诱人。据说这道美食已经有上百年的历史，起初大家并不是觉得这样吃美味，只是一些人根本吃不起别的，土地匮乏的他们只能依靠这种方式吃饱饭，这就是俗话说的“靠山吃山，靠水吃水”。

这道美食看似很容易，实际上制作过程很复杂，需要很长一段时间的准备工作，对于油温的把握上甚至严格，油温过高会糊锅，油温不够枫叶根本炸不到精髓。若是有幸去往日本旅行，可是尝尝这道当地美食！










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