4月发文：10道倍儿香的超级美食，全家下饭就靠它，商洛人做起来

SHLONGLONG

一，煮牛肉

配料：牛肉；生姜；青菜（也可以膨大白菜）；大蒜；洋葱；香菜；干辣椒；豆瓣酱；花椒；姜粉（可以用姜代替）；浓汤包（不能添加）；饭；酱油；料酒；糖；盐；
一，准备材料。
2，牛肉切片腌制：用姜粉、生料、料酒腌制约两小时，或前一天放入冰箱冷藏一晚；剁一小部分干辣椒，蒜、姜切片，切一长段葱、白，剁香菜；蒜片用油爆香，放入蔬菜，快炒，放入加点盐，炒至碎，撒在碗底。
三，锅中放油，炒香葱、姜、蒜片；放入胡椒粉、干胡椒粉、豆瓣酱，炒至红椒红油；将1/2汤匙汤包与半碗水混合，再加入半碗水，放入少许盐、酱油和糖；将腌制好的牛肉片煮开，用筷子划开，煮熟后熄火；锅里放三汤匙油，加热，放入干胡椒段，炒红油；最后把牛肉和汤放在盛有蔬菜的大碗里，在上面放上香菜，再浇上辣椒油。
2，[用手撕鸡]

配料：嫩鸡1只（约2.5公斤）；葱姜少许（10-20克）；黄酒5-10毫升；香菜10克；麻油50克；米醋20克；生酱油20克；大蒜20克；
练习：
一，制作麻辣汁时，将香菜、大蒜切成小碗，加入米醋、酱油、油等洒在麻辣汁上，用筷子拌匀，倒在准备好的手撕鸡丝上；
2，把从市场上买来的鸡洗净，把葱结和姜片放在肚子里，把料酒倒在自己手里，然后抹在鸡身上；
三，两种方式，一，把鸡肉放在大碗里，在蒸锅里蒸半小时左右，用高压锅再按5分钟；
四，把蒸好的鸡肉从锅里拿出来，冷却后用一次性手套放在盘子上，将准备好的麻辣汁洒在上面，撒上一些干果，如花生，用香菜叶装饰。
三，香辣虾

配料：鲜海虾500克，土豆200克，欧芹50克，炒花生80克，红椒100克，干辣椒20克，姜片10克，葱片20克，蒜片20克，芝麻2汤匙（30ml）；
2汤匙（30ml）、1汤匙（15ml）、1汤匙（15ml）芝麻油、1汤匙（15ml）料酒、1汤匙（15ml）糖、少量鸡精、适量盐、油；
练习：
一，土豆去皮切成条状，用水冲洗，红辣椒播种、变硬切成条状，香菜切块，干辣椒用剪刀切块；鲜虾用剪刀切块，虾须、虾矛切块，虾线用开背去掉（虾背用刀割，一条黑线去掉），虾处理后，用料酒和少量盐腌制一段时间。
2，在锅里放足够的油（不超过虾），当温度达到70%时（有一点烟），把虾放进锅里，煎至金黄色，然后把油排干，然后把薯片放进煎锅里，放油备用。
三，将2汤匙油（30毫升）留在锅中，加热至70%，炒蒜片、干辣椒片、姜片，拌入欧芹片和红辣椒片，在炸虾和土豆片中充分搅拌。
四，加入酱油、糖、鸡精、盐和葱，搅拌均匀；放入炒花生和芝麻，搅拌均匀，倒入麻油和辣椒油，搅拌均匀。
四，炒肾

配料：猪腰肉1份，青红椒0.5份，洋葱1/3份，丁香蒜1份，糖1茶匙，料酒2茶匙，生酱油1茶匙，老酱油1茶匙，盐1/2茶匙，湖粉1茶匙；
练习：
一，清洗完腰肉后，将腰肉分成两部分，去掉中间白色的害羞腺，切花刀，青椒、红椒、洋葱、大蒜洗净切片备用；明火烧开后，倒入锅中加水，加入酒；切好的腰花煮沸后放入锅中，热烫备用；油锅中倒入油，将洋葱、大蒜炒熟，加入青椒、红椒备用。
2，加入盐，料酒，酱油，酱油和糖来品尝炖腰果，加入淀粉使酱汁变稠，然后离开锅。
5个，鱼片

配料：鲜草鱼净肉300克；黑豆1汤匙；油炸花生2汤匙；芝麻1汤匙；洋葱；姜；蒜量；鲜酱油；料酒；醋；糖；芝麻油；辣椒油；盐；料酒；白胡椒粉；淀粉；
练习：
一，新鲜草鱼肉用斜刃切成厚实均匀的鱼片；鱼片用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉混合，腌制15分钟；黑豆、干红椒切碎，花生油炸、去皮、滚制，洋葱、姜、蒜切碎备用；
2，将鲜酱油、料酒、醋、糖、芝麻油、辣椒油混合成酱；启动油锅，放低宽油，油温在30-40%时，将鱼片放入锅中煮熟；取出控油；
三，锅中留底油，将韭菜末、姜蒜末、辣椒、豆豉炒匀，加入调味料煮沸，趁热浇在鱼片上，撒上熟芝麻和花生，再加入韭菜末。
6，玫瑰蜜枣红烧肉

配料：五花肉2磅，玫瑰2朵，红枣3颗，香叶1片，肉桂1片，八角茴香1片，盐1片，姜2片；
练习：
1、将猪肉洗净切成块放入锅中，开水后，去掉脏泡沫，煮5分钟，同时，锅要煮10分钟左右，直到水变成玫瑰色。
2，将油放入锅中，用小火将肉桂、香叶、生姜炒出香味，加入五花肉炒至两面微黄，加入老抽和黄酒，炒至每一块肉变色；加入玫瑰开水，加入红枣，在小火中炖40到50分钟，直到每一块五花肉都用酱油包好并晾干，这时，它肯定会溶解在口中，虽然脂肪并不油腻。
7号，酱油鱿鱼

配料：鱿鱼；青椒；洋葱；生姜；大蒜粉；豆沙；料酒；白糖；
练习：
一，先将鱿鱼内脏取出，然后撕下黑膜，用水冲洗，将洗净的鱿鱼切成薄片，再将乌贼切成水平和垂直的薄片，最后切成小块，把青椒和红椒切成斜段和洋葱段，在锅里加水烧开，放入姜丝和鱿鱼块，鱿鱼卷曲后立即把它移走。
2，烧热锅，加入油，加入姜和大蒜，加入豆沙，搅拌调味，倒入鱿鱼段，加入洋葱和胡椒粉拌匀，加入料酒炒匀，再加些糖。
8个，[干菜焖肉]

配料：五花肉600克；梅干菜400克；
料酒量；油量；盐量；糖量；糖8片；酱油量；水量；
练习：
一，将干李子、干菜浸泡1小时，沥干备用；将切好的猪肉洗净，沥干备用；将准备好的猪肉用冷油倒入火锅中，搅拌均匀；倒入适量的料酒，去除腥味；
2，盖上锅盖，煮2分钟，将水蒸发；将干菜放入锅内，均匀翻炒；加入刚刚盖上干菜的水，中火加热；同时加入酱油、盐、糖和冰糖，翻炒均匀；盖上锅盖，烧开收汁，然后出锅。
9号，[辣酱炒青春痘]

配料：蜗牛肉；生姜；花椒；大蒜；花椒；
练习：
一，家里买的蜗牛肉是用盐洗的，很腥，它用盐洗了三次，用材料和酒浸泡了五分钟，然后用水清洗并放入盘子里，姜蒜切丁，花椒切丝，蜗牛肉切丁。
2，打开煤气炉，烧热锅，加入油，然后倒入胡椒、大蒜、生姜、红椒。
三，要炒出香味，放入蜗牛肉，放入料酒，主要作用是去除腥味。
四，炒一分钟，然后倒入青椒。
5个，不习惯吃太辣的学生可以少放青椒，多放姜蒜，主要作用是去除鱼腥味。
10个，[酸辣鸡杂]，”

配料：鸡杂；泡菜（可选）；泡椒；生姜；大蒜；洋葱；
酱油；鸡粉；料酒；辣椒油（可选）；
练习：
一，泡菜（不允许）切块，用泡椒、姜丝、蒜丁、葱切花；鸡杂洗净切成小方块；火锅放油，放入鸡杂，高热翻炒，鸡杂水翻炒至无油；
2，将姜、蒜炒匀，加入两勺料酒、泡菜和泡椒，炒约2分钟；
三，加少许盐和鸡粉炒，加洋葱、酱油和辣椒油炒。
一，煮牛肉

配料：牛肉；生姜；青菜（也可以放大卷心菜）；大蒜；洋葱；香菜；干菜










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