这种农村特有的美食，长醋坛子里，看着像“肥肉”，竟是养身良药

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说起醋来，相信大家都不陌生吧，家里有人要下厨的话，就会准备各种瓶瓶罐罐的调味品，醋就是其中的一种，醋也有白醋、陈醋以及米醋。现在我们去买醋方便多了，只需要直接买即可，而在七八十年代，想要打酱油和醋，都要自备容器，然后去打的。

很多七八十年代的农村朋友都很少去外面买东西，大部分食材是自己制作，像各种的干菜、咸菜、小菜，都是自己腌制、自己栽种的，醋也不例外，那时候很多家庭都会酿醋。在醋坛子中就有一种看着像“肥肉”的东西，这种是农村特有的美食，还是养胃的良药。

今天要说的这种美食就是醋蛾子，它一般长在醋坛子中，但是要放置了很久的醋坛子，才会长出这种像“肥肉”一样凝固的固体，它的学名叫做醋酸杆菌，在农村人们更习惯将它叫做醋蛾子。

首先给大家介绍一下醋蛾子，醋蛾子是凝固的固体，看起来其貌不扬，颜色是乳白色的，摸起来很像肥肉，初一看见的话，大家都觉得有点难看，而实际上醋蛾子的作用可不小，少吃一点就能够促进消化，多吃一点，还能够让我们的消化器官更加健康。

现在的人们都不认识醋蛾子了，尤其是80后、90后，根本是听都没听过，但是70年代的小孩子就知道。以前在农村，经常会有人酿醋，所以在酿造过程中就会有醋蛾子，而现在，大家为了方便，都是直接去外面买醋，那这个东西也就少见了。
别看醋蛾子长得不咋滴，它的口感还是很好的，酸酸甜甜的，而且营养价值很高，能够促进消化。现在有很多人胃口不好，想要找一些药材来养身体，醋蛾子就是一个很好的选择，但现在很少有人酿醋了，所以醋蛾子也非常的少见，它的价格也很贵。

那么醋蛾子又是怎么出现的呢？气温在25~30度左右，老陈醋溶液敞口放置一星期左右，就可以长出醋蛾子来，如果往溶液里面加入一些酵母粉，那么醋蛾子会生长得更快一些。溶液非常的重要，必须是老陈醋，才可以长出醋蛾子来，现在我们吃的食醋，里面都添加了防腐剂，所以很难长出醋蛾子。
各位亲爱的读者朋友们，大家有见过这种非常神奇的美食“醋蛾子”吗？如果还知道它其他的珍贵价值或者食用方法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
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