听说来宝丰赛车的人，都舍不得这里的美食

天风雨

小编这几天的朋友圈已经被宝丰拉力赛刷屏啦～
全城参与，万人空巷！
即使天气炎热也丝毫未减赛车手
和宝丰这座城的热情！


2018" 宝丰酒 " 杯 · 中国汽车拉力锦标赛 - 宝丰站
今日完美落幕！


来自全国各地的 80 多支车队，
以挑战自我、超越极限的精神追求，
为宝丰注入崭新的健康活力。
发车仪式上一辆辆赛车轰鸣而过，
场面燃爆了！


热情的助威团
大家尽情地用自己的手机、镜头，
记录和展示宝丰
城市之美、生态之美、发展之美、人文之美，
记录和展示美丽开放幸福新宝丰的绚烂形象。


中国最高级别的拉力赛事、国内外知名车手
群雄逐鹿争夺国宝级汝瓷奖杯
宝丰向全世界展示自己的独特魅力！


在宝丰跑一趟拉力赛，
也相当于进行了一次宝丰旅行，
在运动的同时充分领略宝丰的城市魅力，
听说赛车手被大宝丰的美食所吸引，
久久不愿离开


千层饼
每天凌晨 3 点多，整个城市还在睡觉，张师傅就开始起床干活，准备当天的千层饼，这一干就是 30 多年。


毫不夸张地说，作为三小的学生，我就是吃着千层饼长大的。


从一个 1 块吃到 3 块，我绝对是他家的忠实粉丝，千层饼酥脆咸香，一口下去，表面的酥皮在口中 " 滋滋绽放 "，离家后我吃过很多种千层饼，却怎么都找不到张师傅这家的味道。


千层饼所在的位置，正是金三角早餐聚集地，每天早上，无数人来到这里，吃上一顿早餐，又是元气满满的一天。


马记风味小吃
马记风味小吃是其中的佼佼者。


曾经在别处干了 20 多年，现在搬到金三角 10 来年，加起来有 32 年之久，马师傅也从 40 出头干到现在 74 岁。


不想做早餐的日子，就会去马记吃，一碗胡辣汤，两块钱包子，吃的饱饱的。


马记胡辣汤辣椒是一种温和的辣，喝起来很舒服。


后来我在郑州喝过品牌店的胡辣汤，远不如马师傅的汤做的有味道。


里面的面筋、粉条、木耳、羊肉 …… 说起来我就要流口水。


差不多下午一点，马记就该歇业了。偶尔回老家宝丰办事，尽可能住一天，只为第二天去马记吃早饭，感情就是这么深。


邓家羊肉冲汤
除了胡辣汤，宝丰人最爱的早餐，便是羊肉冲汤，这是宝丰的独特美食，在别处找不着。


邓家羊肉冲汤是宝丰县最出名的冲汤之一，从 1990 年到现在，一直在仓巷街，曾经这里是美食一条街，有不少大大小小的饭店，后来因为各种各样的原因，大都搬走，现在只剩下邓家羊肉冲汤。


之所以不叫羊肉汤，是因为其中有一道制作工序就是冲汤：将熬好的汤浇到盛有熟羊肉和羊杂的碗里，然后用勺子挡着碗边把汤滤去，一碗汤下来这个动作（冲滗）要反复七八次。


冲滗的次数冬夏也有讲究，夏天五六次即可，冬天则需要八到九次，只为让肉和汤更加入味。等到羊肉被滗的热气腾腾的时，放入味精、盐、羊油辣椒等调料，一碗美味的羊肉冲汤就好了。


绿色的葱花、乳白色的汤头、鲜艳的羊油辣椒，厚薄适中的羊肉和羊杂浸在滚烫的羊汤中，一口下去不腥不膻，满口生香。


即使在炎热的夏天，也想喝上一碗。尤其是头天晚上喝了酒，第二天必须是起个大早喝一碗冲汤的，一喝就舒服，不喝总觉得少了点啥。


一碗羊肉冲汤再配上个锅盔，简直是绝配！


锅盔基本是一块钱一个，可以单吃也可以泡汤里。


在这里，喝羊肉冲汤早已不只是一种饮食习惯，更是一种文化。在外地工作的宝丰人，回到宝丰的第一件事就是喝一碗羊肉冲汤，羊肉冲汤下肚，才算是到家了。


单记老牌炝锅面
单记的羊肉冲汤也不错，但想到他家第一反应是——羊肉炝锅面，对于当地人来说，去单记吃炝锅面早已成为了日常。


在某个时间点儿，就能想象到单记店里的状态，" 不中，晚会儿，这会儿人多。"


炝锅面有好面和豆面两种，豆面的价格贵两块钱，我也偏爱豆面，这无关金钱，全凭喜欢。


师傅先把准备好的菜爆炒，然后加羊肉汤炖煮，面条最后加入煮，肉香、菜香、羊肉汤香和面条融合在一起，非常入味。


爱吃辣的，再放点羊油辣椒，辣椒遇到冒着热气的炝锅面迅速化开，羊肉和辣椒油的香气弥散开来。


再来一瓶平顶山人的汽水——波蕊口乐，美味不言自明。


张记冲汤饸络面
宝丰也算是面食之乡了，除了炝锅面，还有正宗的饸络面。最常去的是张记饸络面，就在马记早餐斜对角。


我也是吃了很多年才知道，张记是马记马师傅的闺女开的，丈夫姓张，便取名张记。


宝丰人之间偶尔会开玩笑说 " 饸饹面天天见，一天不见就想念 " 可见宝丰人喜爱饸饹的程度。


热腾腾的饸饹面端上来，滚圆长的面条筋软爽口、晶莹剔透。


拌上特制的辣椒油，吃起来香而不腻，利口开胃。


如果饭量大，还可以再加上一块锅盔，这是宝丰人心中的绝配。


买根烧鸡
宝丰县做烧鸡的店很多，唯独偏爱买根烧鸡，想吃就他家，别家就不行，但更多的是用来招待亲友，显得有面儿。


或者走亲访友，带去赠送朋友，一来是老字号，二来口味确实可以。


龙旗砂锅面
一说炝锅面去单记，饸络面去张记，砂锅面则是去挨着老汽车站的龙旗，晚上十点多，整个小城就开始休息了，大街上很少有饭店开门。


这个时候绝对能吃上饭的地方，必属龙旗，龙旗对于宝丰人的感情，不必过多赘述，两张截图就能说明一切：


图据微博网友 @小白马儿跑起来


图据百度贴吧：宝丰吧
别说十来点，凌晨一点，龙旗砂锅面还在营业。也要注明一点，龙旗仅晚上营业哦 ~


图据微博网友 @Vesper--
红民老牌大米份饭
宝丰人爱吃面，众所周知，但偶尔想吃米的时候去哪？" 红民大米份饭。"


大米份饭在 " 范庄 "，因为范庄有很多好吃的饭，小时候一直以为是 " 饭庄 "，大概是初中才分清。


红民大米份饭也开 20 多年了，每到饭点儿前后，屋里几张桌子就坐满了人，有的三五人同行，有的只身一人前去。


店里位置不多，大家互相拼座儿，还是吃的津津有味，一份米饭一碗菜（类似揽锅菜），上面一层盖满了肉，下层是菠菜、白菜、粉条等素菜，汤汁红亮、麻辣鲜香。肉选自猪前腿，肉质更加细嫩，15 块钱一份，足足有二两半肉，别说女生，男生也能吃饱。


这就是宝丰
一个有历史人文
有山有水有美景
还有百吃不厌的美食的地方


在宝丰的时光都特别缓慢，
与浮躁喧闹的大城市对比，
感受到的更多是真实的宁静和人们的质朴。
慢下来的不只是脚下的步伐，
还有那匆忙浮躁的内心。


……
这就是宝丰，
一个需要你去细细品味的宝丰！