|
月饼跟粽子一样
有人爱来有人嫌
不过既然都团团圆圆过中秋了
这种应景的糕点该上的还是要上
该吃的还是要吃
更何况
咱云南的月饼名扬天下
还是少有的美貌和美味
1
火腿月饼
滇式月饼中最火的一款，在全国拥有庞大的粉丝群。民国时期，大腕们最爱吃的滇式月饼，就是这火腿月饼！据说闻一多吃云腿月饼还上瘾哦！钱钟书、汪曾祺也是我们大云南月饼的忠实粉丝。
东西好吃说法多，关于这款火腿月饼 " 四两砣 "，昆明民间还流传两则趣谈。一则说火腿月饼乃是做白糖月饼的师傅太困，误抓火腿屑入白糖馅；另一则说制月饼的店老板苛刻遭伙计恨，在制饼时故意多加料以使老板亏本，哪晓得反而打出了招牌，得货真价实之名，为人争相购买。
2
洗沙月饼
洗沙其实就是我们平时所说的豆沙，当然可以用绿豆、黄豆，但最常见的是红豆，洗沙月饼甜而不腻，不喜欢吃肉馅的就可以选择洗沙月饼。
3
玫瑰花月饼
这也是咱云南的特色，愉快的当个花痴（吃）！玫瑰花月饼我们有叫做鲜花饼，外省朋友感到很疑惑，连鲜花都拿来吃。不过吃过以后，再也戒不掉，特别是最正宗的鲜花饼。所以说，鲜花饼的美味，只有吃过的人才知道。
4
雕梅月饼
雕梅是大理的特产，雕梅月饼也就是大理的特产。酸酸甜甜的梅子陷，吃上一个就很开胃。雕梅是小编超级喜欢的零食，只看样子那种透明感就让人馋起来，做月饼当然是更好吃了。
5
鸡枞月饼
云南人对菌子真的是爱无止境啊！野生菌也拿来做月饼，真的是傲娇的不要不要的。鸡枞菌是一种难以人工培植野生菌，炸过后拿来和月饼一起烘培成糕点，鲜香四溢，欲罢不能。
6
牛干巴月饼
干巴月饼是云南回族的一种传统食物，是用油酥面团压成面皮，包入腌制好的牛干巴馅，经过烘烤而成的月饼。牛干巴月饼风味浓郁，外皮酥松，肉馅咸香。 干巴月饼的出现，是云南汉族和回族饮食文化交流的结果。
云南回民过中秋节，就用腌制的上好牛肉为馅，制成月饼。 因他们称腌制的牛肉为牛干巴，故名。而云南回族有饲养黄牛、腌制牛干巴的专长。
每年寒露前后，家家户户都要用上等牛肉腌制成牛干巴。 回民糕点师就将它引入点心作馅，制成月饼。 成品地方风味浓郁，皮酥松，馅咸香，风味独特，是回民中秋节佳点。
7
五香牛肉月饼
五香味的牛肉馅，一句话：好吃！
8
麻仁月饼
麻仁就是芝麻做成的馅，这种月饼很香！
9
白糖月饼
白糖月饼比起其他的就稍微普通些了，但支持的吃货还是不少。
除了硬壳火腿月饼，上面这些也都是云南特色，冰皮的，很好吃。
滇八件
" 滇八件 "，是传统地道的昆明风味。精细选料，通常要用宣威火腿、富民鸡枞、昆明大头菜、玉溪水晶蜜饯、楚雄冬蜂蜜等云南有名的特产为原料，精心配制，用传统两面火 " 烘烤工艺制成。
有硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥。一盒装八件，八个品种、八种口味，故称 " 滇八件 "，风味独特，包装精美，满足一家人的不同需求。
五仁月饼
月饼界的 " 异端 "，最具有争议的一款月饼。1939 年随着昆明冠生园的建立传入云南。群众表现十分极端，据说能接受的会表示特别好吃，不能接受的尝一口的不行……
新国标出台后，对五仁月饼的馅料加以明确，只有广式月饼中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5 种主要原料加工成馅的月饼才可称为 " 五仁月饼 "，配料仅限于上述 5 种果仁的使用，而以其他果仁为主要原料的月饼，只能称为 " 果仁月饼 "，而不能称 " 五仁月饼 "。
蛋黄月饼
一款满足男女老少、大众口味的月饼，蛋黄月饼又不只有蛋黄，还有莲蓉蛋黄，豆沙蛋黄和火腿蛋黄等，前两者比较适合喜欢吃甜的人，后者蛋黄配上火腿会更加突现火腿的鲜香！
这么多月饼，甜的咸的怪的都有，总有一款适合你！
昆明发布整理编辑
来源：微游云南
|
|
收藏
