天府之国——成都的美食分享

潇湘布衣

和我在成都的街头走一走，呜哇呜哇····一首赵雷的《成都》，让我们熟知了承载了三千余年历史的成都，
说起成都旅游，美食自然是不能少的，想必前去成都的游客们不少是吃货吧？毕竟吃喝玩乐，吃永远是第一位的，那么今天小编就告诉你，来了成都的吃货们，你一定不会后悔。
成都被誉为天府之国，那么物产丰饶，就像是上天的宠儿，沃野千里，人民富足。
今天带来的就是来成都吃的几道美味。
相传四川火锅是长江船工们为了驱寒发明的。重庆火锅崇尚麻辣，蘸料较少；而成都火锅更香且鲜，讲究底料久熬才香，蘸料种类丰富，除了常见的辣椒油还有花生碎、芝麻酱等。同时火锅是美食的代表，是川菜文化的缩影，红红的汤底象征着热情勇敢。火锅的配菜品种也很多，各种禽畜肉类，内脏蔬菜海鲜等，其中最具代表的有毛肚，鹅肠，脑花等。刚来的推荐鸳鸯锅，毕竟不要轻易尝试四川的辣椒，因为可能会喷火。推荐有小龙坎，蜀九香，老码头等。

第二站我们来到夫妻肺片，流传着这么一个故事：相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。流传至今食材也更加丰富，麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣，非常过瘾。推荐小店老南门大桥附近的一瓢油，总府路的总店。

双流老妈兔头，成都的很多美食都有故事，兔头也不例外，起源于二十年前的一位慈祥的妈妈，在双流县城开的麻辣烫小店，妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。双流老妈兔头作为四川最接地气的美食，在店内无论你如何张牙舞爪的“啃头”也不会有人投来任何异样的眼光。这里不用富丽堂皇的装修，也不用精细的摆盘，只需这一道家喻户晓的“老妈兔头”就能俘获食客的味蕾。推荐小店：流县清泰路一段老车站的对面的兔头店

吃了这些，来一碗主食担担面或者龙抄手，担担面是中国四川的特产小吃，得名于挑担叫卖的传统。面食，烹制法：煮。该品是成都名小吃之一，具有面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，入味十足的特点，作为民间小吃在四川广为流传。龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，主要有原汤、炖鸡、海味、清汤、酸辣、红油等品种的抄手。推荐小店：春熙路


豆花：豆花是四川常见的家常美味菜肴，大热天或吃辣食时可来一碗冰醉豆花，口感清凉爽滑又稍带甜味，解暑消辣的效果绝不比冰淇淋差。并且在成都，豆花的吃法可谓是手数不过来，甜的、素的、蛋冲、酸辣.....有选择困难症的，可难选了。

串串的话有点像火锅，冷锅热锅随处可见，就不多介绍了。
伤心凉粉：这个名字是不是特别像现在的网红小吃的名字？其实啊伤心凉粉是四川的当地客家特色小吃之一。听说这个名字的由来有两个解释，其一是因为来当地的客家人思念家乡做的，所以吃起来很伤心，第二就是因为太辣了，吃过的都辣出眼泪才得以此名。

钟水饺：这也是成都的传统小吃之一，始于光绪十九年(1893年)，因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为"荔枝巷红油水饺"。这个饺子的馅是全部用猪肉做的，不加任何蔬菜，上桌的时候还要淋上特制的红油，皮薄肉多，而且馅超级嫩，味道鲜美很值得一尝。

蛋烘糕：相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。蛋烘糕的馅儿料特别多，肉的、菜的、奶油的…….奶油馅儿大部分人的最爱，柔软细嫩的面皮加上绵绵香嫩的奶油，巴适！
成都的美食还有很多，不知道有没有写到您想吃的，有所遗漏，敬请谅解。










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