早读｜制止餐饮浪费，上海加快推广“光盘行动”

日后再说吧

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今天是 2020 年 8 月 15 日星期六，
农历庚子年六月廿六。
上海今天晴到多云，最高温度 38 ℃，最低温度 30 ℃
§今日关注
▌中国饭店协会倡议：制止餐饮浪费
※中国饭店协会 13 日发布《关于制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》，号召饭店餐饮行业大力弘扬节约理念，制止餐饮浪费，倡导绿色消费。
倡议书提到，饭店餐饮业要通过张贴宣传标语、放置提示牌、菜单提醒以及公众号、小程序、直播等方式，积极营造文明用餐、节俭消费的良好氛围。饭店餐饮企业要推进餐饮节约、绿色发展常态化，通过小份菜和套餐开发、提供公筷公勺、分餐制服务等养成健康用餐方式。在订餐、点餐、加餐等环节，及时提醒顾客理性消费，并在餐后主动提供打包服务。
倡议书指出，要发展绿色宴席，饭店餐饮企业在提供宴席服务时，要科学设计菜单或套餐，合理安排宴席流程和餐台数量，引导顾客理性消费。鼓励自助餐企业采取奖惩措施，提醒顾客按需、少量、多次取餐，增强顾客节约消费的主动性。
倡议书表示，饭店餐饮企业应进一步加强精细化、数字化、科技化管理，通过数字化管理合理采购，降低损耗和存货；鼓励中央厨房等集中初加工配送形式，减少原材料浪费；加强基地建设，提升食材质量，减少前端食物浪费。同时，总结典型经验，树立绿色发展典范。
▌上海餐饮业加快推广 " 光盘行动 "
※" 谁知盘中餐，粒粒皆辛苦 "。昨天，上海市餐饮烹饪行业协会向全体会员单位和上海市各类餐饮企业发出了《关于制止餐饮浪费行为 弘扬节约美德的倡议书》。倡议书要求，上海各餐饮企业一线服务人员，要在顾客订餐、点餐、加餐等环节，实施有效的消费指导，防止超量点餐，当好顾客的消费参谋；顾客餐后如有剩余食物，主动做好打包服务。对自助餐等顾客自选自取的经营形式，餐厅服务人员应加强餐厅现场的消费引导。
《倡议书》还指出，企业可结合 " 分餐制 " 经营方式的推广，开发适合不同消费规模和需求的菜点产品和产品配套组合。接下来，上海市餐饮烹饪行业协会将加大创建绿色餐厅的工作力度，为企业文明餐饮管理的优化提供服务。
上海市粮食和物资储备局相关负责人士介绍，为迎接今年的 " 世界粮食日 "，2020" 光盘行动 " 倡议：推行 N-1 点餐模式，拒绝过度超量点菜；各大型餐饮商家推出半份菜、小码菜；各个外卖商家提供小份菜和相应组合套餐；自助餐厅切实做好勤拿少取，履行 " 光盘行动 "；用餐完毕，餐厅提供打包餐盒，养成打包不浪费的好习惯等活动。
§要闻
● 近日，中央精神文明建设指导委员会印发《关于开展诚信缺失突出问题专项治理行动的工作方案》，针对当前经济社会中的诚信热点问题和群众反映强烈的失信突出问题，组织中央文明委有关成员单位，集中开展 10 项诚信缺失突出问题专项治理行动。
● 外交部发言人赵立坚 13 日说，中方决定香港特区将暂停履行港德移交逃犯协定，搁置港法移交逃犯协定。
● 工、农、中、建四大行 12 日发布公告称，自 8 月 25 日起，将对符合条件且尚未办理定价基准转换的个人住房贷款进行批量转换，统一调整为贷款市场报价利率（LPR）定价。若有客户不接受批量转换，四大行也作出相应安排。
● 中国国家铁路集团有限公司 13 日发布《新时代交通强国铁路先行规划纲要》。纲要提出，到 2035 年，全国铁路网达到 20 万公里左右，其中高铁 7 万公里左右。20 万人口以上城市实现铁路覆盖，其中 50 万人口以上城市高铁通达。全国 1、2、3 小时高铁出行圈和全国 1、2、3 天快货物流圈全面形成。
§财经
● 13 日 A 股各指数涨跌互现，呈现沪强深弱格局，上证综指和科创 50 指数收涨。
● 中国人民银行 13 日以利率招标方式开展了 1500 亿元的 7 天期逆回购操作，当日无逆回购到期，央行实现净投放 1500 亿元。本周前 4 天央行已累计开展 3500 亿元逆回购操作。
§申城
● 在昨天举行的 " 高质量发展，高品质生活 " 专题系列市府新闻发布会上，宝山区委书记汪泓介绍，目前，吴淞口国际邮轮港利用窗口期，做优滨江活力空间，全面改造升级国际邮轮港缤纷会客厅，积极贯通开放 6.8 公里滨江岸线和公园绿地。
§国际
● 斯里兰卡总统戈塔巴雅 · 拉贾帕克萨 12 日任命新政府 26 名内阁部长和 39 名国务部长，上述部长当天宣誓就职。
● 瑞典统计局日前公布的数据显示，受新冠疫情冲击，瑞典第二季度失业率继续上升，年轻人群体受影响严重。
● 古国卫生部在 12 日举行的新闻例会上证实，该国西部科布多省一名 42 岁男子 11 日晚死于鼠疫。
● 美国中国总商会 12 日举行《2020 年在美中资企业商业调查报告》在线发布会，出席该活动的中美商界人士呼吁加强双边互动合作。
● 澳大利亚统计局 13 日公布的数据显示，7 月澳大利亚失业率从 6 月的 7.4% 升至 7.5%。
§今日《解放日报》看点


▌" 创新不是锦上添花，而是关乎存亡 "
※ 1 版对任何企业来说，首次入围世界 500 强，都是一件大事，上海医药公司上下其实同样倍感振奋。2008 年 6 月，上海市委、市政府推动国资国企改革，上实集团重组并控股上海医药集团。上实利用跨境沪港优势，将资本融入上海优势产业，为上海医药长足发展明晰战略。当年营收仅 200 多亿元的老牌国企，开始了 " 十年涅槃 " 新路，至今营收翻了 9 倍。
改革重组后，上海医药脱胎换骨：它很快在香港上市，成为内地首家 "A+H" 医药上市公司；它成为最先引入职业经理人的上海国企之一，现任总裁左敏，曾是三九医药的创办者之一……多年来，务实、专业、高效的文化渗透在这家 " 非典型 " 国企身上，因此，企业经营团队对进入世界 500 强不事张扬的态度，并不令人意外。
▌互联网平台赋能，早餐不再 " 将就 "
※ 2 版一份饿了么外卖平台的统计数据，揭示了上海早餐的密码——谁在吃外卖早餐？医生居首。在饿了么每天 5 时到 9 时的外卖订单中，职业前五位依次为医务人员、金融业职员、教师、公务员和汽车从业人员。
哪个区的居民起床最早？虹口。虹口区的外卖早餐比重高达 7.8%，位居上海第一，而第二至第五位依次为宝山、黄浦、普陀和静安区。
若无互联网平台的撮合，以及外卖骑手们的奔忙，可以想见，那些必须早起上班，但附近可选择早餐余地又很小的人群，是如何 " 将就 " 甚至无奈放弃一天中最重要一顿饭的。
手机上点外卖的早餐，正日渐成为这个城市每天新的打开方式，也让越来越多人重新爱上早餐。


栏目主编：周扬清 本文作者：崔丰 文字编辑：周扬清
题图设计：王晨