潼关肉夹馍：“美食”变“美业”走向国际市场

天风雨

西部网讯（陕西广播电视台《陕西新闻联播》记者 秀芬 魏荣 杨强 力强） 肉夹馍是陕西的美食代表之一，近年来，潼关县通过多项措施引导当地肉夹馍实现产业化，采用订单加工、网上销售、连锁加盟、对外出口等一系列推广营销，让 " 美食 " 变 " 美业 "。
在潼蘇祥肉夹馍生产加工基地，40 名工人正在抓紧赶制一批潼关肉夹馍速冻饼订单。半个月后，这些饼坯将被制作成成品进入美国洛杉矶市场。
潼关县潼蘇祥食业有限公司总经理刘吉祥：" 这个订单吧是咱们美国洛杉矶的一个客户，它预计下了应该是 3000 万元，这一单的话就是十多吨吧。"
潼关肉夹馍的饼需用千层饼，12 公分直径，1 公分厚度，110 克重量，从饼坯的条纹、薄厚，每道制作工艺都有着严格要求。年轻的打饼师傅李鹏是地地道道的潼关人，他和媳妇都在当地的肉夹馍工厂上班，一个月两人的收入超过 1 万元，比起收入的增加让他更高兴的是，自己制作的肉夹馍可以出口至国外。
李鹏：" 心里感觉嘹咋了，美得很。"
刘吉祥：" 这一次洛杉矶作为一个试点，如果可以的话，咱们可能在北美市场进行一个推广，通过咱们一个小吃的注入，在北美市场可能打一片天下吧。"
潼关地方美食走向了国外市场，源于潼关肉夹馍在国内火热销售的带动。盛潼餐饮管理有限公司是一家专门以生产、经营潼关肉夹馍系列小吃为主的连锁企业，每天面向全国 500 多个加盟、连锁店加工配送的速冻饼就有 3 万 5 千个，卤肉量可达 3 吨。省外及网络电商销售额分别占到了 70% 和 10%。
潼关县盛潼餐饮有限公司副总经理杨培根：" 要保证在最快、最短的时间内，让顾客拿到最新鲜、最好的食材。"
近年来，潼关县还通过举办小吃大赛、创业技能培训、文旅融合设展以及名品名店展示等一系列活动，着力打造潼关肉夹馍、潼关酱菜、潼关软籽石榴等一系列特色地方知名品牌。
潼关县县长严晓慧：" 下一步我们计划通过继续加大扶持力度，从标准化生产，人才培养，市场规范、政策支持和科技攻关方面补齐短板，共同打响潼关区域公用品牌名号，再就是要延长我们潼关肉夹馍的产业链，使之成为潼关产品出口带动经济发展的又一个增长极，推动县域经济又好又快发展。"