#《风味人间》美食复刻大挑战#西兰花蛋炒饭

潘一静

蛋炒饭做起来方便又好吃，随便家里有什么菜，打个鸡蛋炒炒就好啦！闺女特别喜欢吃西兰花，所以给她做了西兰花蛋炒饭，色香味俱全。
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料</b>
隔夜米饭 3 人份
西兰花 1 棵
红萝卜 半根
洋葱 半个
午餐肉 100g
土鸡蛋 3 个
生抽 2 勺
盐 适量
食用油 适量
做法步骤</b>


1、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡 15 分钟左右。


2、红萝卜洗干净切成小丁。


3、洋葱洗干净切碎。


4、午餐肉切成小丁。


5、锅内放水烧开，放一点盐和食用油，下入西兰花焯水，水开即可捞出，控干水分备用。


6、土鸡蛋打散，炒锅内倒适量的食用油烧热，倒入蛋液，用筷子快速划炒定型关火，炒好的鸡蛋盛出备用。


7、一切准备就绪，开始炒饭了。


8、炒锅倒入适量的食用油继续烧热，下入洋葱炒香。


9、下入红萝卜和午餐肉翻炒均匀。


10、加入两勺生抽翻炒均匀。


11、下入西兰花，放一点盐翻炒均匀。


12、下入米饭翻炒均匀。


13、下入鸡蛋翻炒均匀。


14、放盐调味关火。


15、西兰花蛋炒饭做好了。


16、两个小家伙一人都是两碗。


17、超级好吃。


18、舀一勺放入嘴里特满足。
小贴士</b>
西兰花焯水时间不能过长，水开即可，焯好的西兰花一定要控干水分，否则影响炒饭的口感。
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