#《风味人间》美食复刻大挑战#土豆烧牛肉

易拉罐儿

牛肉营养丰富，含有多种维生素蛋白质还有钙磷铁，土豆更是很多人的最爱，两者搭配不但营养成分高，吃了还能强身健骨，是一道大人小孩都非常喜欢的家常菜。
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料</b>
牛腱子肉 200g
土豆 1 个
胡萝卜 半根
青椒 1 个
料酒 2 勺
大葱 半根
干红辣椒 5 个
八角 1 个
桂皮 2 小片
生姜 3 片
红烧酱油 2 勺
盐 适量
鸡精 1 勺
食用油 适量
做法步骤</b>


1、牛肉用凉水泡一个小时左右，中间多换几次水，直到没有血水，泡过的牛肉冲洗干净切成块。


2、锅内放水，加一勺料酒烧开，下入牛肉焯水，再次烧开以后关火。


3、焯过水的牛肉用凉水冲洗干净，控一下水备用。


4、准备好葱、姜、干红辣椒、八角和桂皮。


5、炒锅内倒入适量的食用油烧热。


6、下入牛肉块煸炒至变色。


7、下入葱、姜、干红辣椒、八角和桂皮炒香。


8、加入两勺红烧酱油和一勺料酒翻炒均匀。


9、加入一大碗开水。


10、烧开以后小火炖四十分钟 ( 中间搅动几次 ) 。


11、开始准备配菜，土豆去皮洗干净切成滚刀块，用凉水泡上备用。


12、青椒胡萝卜洗干净切成滚刀块备用。


13、牛肉炖半个小时以后放盐调味，然后继续小火炖。


14、牛肉炖好以后下入土豆和胡萝卜翻炒均匀。


15、继续炖五分钟左右。


16、用筷子扎一下土豆，能轻松扎透即可。


17、下入青椒翻炒一分钟。


18、放鸡精翻炒均匀出锅。


19、美味可口的下饭菜。


20、成品。
小贴士</b>
觉得太费时间牛肉用高压锅压也可以的。
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