#《风味人间》美食复刻大挑战#红豆日式咖啡面包卷

夏夜的晚风

突发奇想，做了这款红豆日式咖啡面包卷，出炉后，出奇的好吃～哈哈
By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
用料</b>
高筋面粉 400g
牛奶 150g
奶粉 25g
咖啡粉 10g
盐 2g
酵母 4g
糖粉 40g
草鸡蛋 2 个
黄油 20g
红豆馅 约 400 g
做法步骤</b>


1、提前将咖啡粉加入开水冲成液体，倒入厨师机桶中！


2、加入玉米油，奶粉，鸡蛋，盐，白砂糖！


3、再加入面粉，酵母粉！准备开始和面。


4、启动 1 档和面 10 分钟！


5、10 分钟后面团处于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油！


6、揉面至出手套膜！


7、将面团取出盖上保鲜膜进行发酵。


8、发酵至原来两倍大！可以用手指摁一下，不回弹，不塌陷即可！


9、将面团取出排气，分割 9 等份，盖上保鲜膜醒 15 分钟！


10、取一块面团，用擀面饼，加入红豆，如包包子的手法包起来！依次包完！


11、取一块面团，用擀面杖擀长舌状。


12、从两端往中间卷，如图！


13、再翻过来，这样就做好了！依次做完！


14、做好的面包卷，放入垫有油纸的烤盘中，并间隔距离！入烤箱进行二次发酵，发酵至明显变大！


15、取出烤盘用锋利的刀出差，再筛上一层高粉！（这时将烤箱预热 175 度预热 5 分钟）


16、上下管 175 ° 烤 18-20 分钟，温度及时间仅供参考！具体请根据自家烤箱性能另定！（注意观察颜色，发现上色后立即加盖一张锡纸）


17、戴上隔热手套取出！


18、特别好吃，香甜松软！
小贴士</b>
不同品牌的面粉吸水性不同，所以液体可先预留 15 克 ，以面团状态为标准 。 烤箱时间及温度仅供参考！请根据自家烤箱性能另定，注意面包上色情况，必要时加盖一张锡纸！
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