三门峡美食大PK，夺冠的竟然不是灵宝肉夹馍？

幽深瑟瑟

" 解家杯 " 河南民间拿手菜争霸赛又开始了，这次我们去了哪里呢？
我先不说地名，你们根据提示猜一猜：灵宝苹果、灵宝肉夹馍、羊肉糊卜儿 …… 是不是已经知道答案了。
昨天圣诞节，我过的格外与众不同。
" 解家杯 " 河南民间拿手菜争霸赛来到了三门峡，我也跟着认识品尝了很多三门峡特色美食。


从前一说起三门峡，我只知道灵宝苹果、灵宝肉夹馍好吃。在去三门峡的车上，旁边一个小伙伴说自己饿了，我说再忍忍，马上就到了，不知道会不会有厨师做肉夹馍，要是做了我们真的有口福了。
灵宝肉夹馍太太太好吃了，吃一次一辈子都忘不了。肥而不腻的卤肉夹的满满当当，肉汁渗入到饼里，饼也增色不少。


最让人称奇的是它外面那层酥皮，层层分明，尤其是刚烤出来油亮金黄，冒着热气，一口下去，" 咔嚓咔嚓 " 响，外焦里嫩，外面的酥脆和里面的肉香层层叠进到嘴里，那滋味儿真叫绝。
小伙伴听完更饿了，直咽口水。
我们很快便到了这次的比赛地点，三门峡金玫瑰大酒店。


此次比赛也是豫西的收官之赛，所以厨师们都格外紧张，将自己最引以为傲的看家本领尽数使出。经过下午短短三个小时的紧张比拼，厨师们为我们展现了三十道三门峡特色民间美食。


此次比赛的一二三等奖也依次产生：刘亚斌凭借灵宝枣香焖牛肉夺冠，赵分娟的水花佛手糖糕、王永方的松茸山珍煨绿壳蛋获得二等奖，另外六名选手获得三等奖。








这些得奖的菜我还是第一次见，不仅外型巧妙，口感精致，最关键的是，每道菜都蕴藏着厨师们想要弘扬三门峡美食文化的心。








好的，这颗心我收到了，那就不客气了。
每次比赛完，厨师们轻松，我们也很愉快，因为又可以品尝各种美食了。
灵宝枣香焖牛肉


这道冠军菜表面看似云淡风轻
但其实内功深厚
焖牛肉切成方块摆盘
宛如磐石
上面 " 开出 " 青绿的叶子
清新自然，赏心悦目
连 " 蝴蝶 " 都被吸引过来了
青豆随意的洒在盘子上
颇有一种大珠小珠落玉盘的精致美
这道菜的食材选的是灵宝三大宝之一大枣
和豫西黄牛肉
豫西黄牛肉跟别的地区的牛肉不同
焖好以后又酥又烂，肥而不腻，非常解馋
再加上混合了灵宝大枣一起焖
牛肉和大枣的香味互相缠绵
既解馋又清爽
水花佛手糖糕


这道亚军菜我还第一次见
造型很别致
表层用面粉堆叠起泡
成品色泽红亮
状如佛手
吃来焦酥香软、软而不粘
充溢着一股玫瑰的芳香
后来我查资料得知
这道菜的 " 来头 " 可不小
当初慈禧太后 " 返京 " 路过此地
当地名厨做了这道水花佛手糖糕
慈禧太后看那 " 佛手 "，
犹如无数精美的水花，
顿觉喜从心来
就这样这道菜流传至今
成为三门峡的特色美食之一
松茸山珍煨绿壳蛋


要说三门峡的特产
就离不开各种菌类
这道菜不仅将三门峡的特色美食展现出来
造型也十分霸气
一只雕刻十分细致的凤凰雄姿英发仰天傲视
守护着拥簇它的六碗松茸山珍
和六枚珍贵的绿壳蛋
底部还有松针做铺垫
也向大家说明了这些松茸山珍和绿壳蛋
是从这么美妙的环境中取出
烹制出的菜肴也更是清新爽口
招牌吊锅


冬天一定不能错过的就是暖锅子
三门峡的吊锅也非常美味
几颗有机蛋围摆在锅的外围
下面炖着软烂的牛肉
夹杂着各种配菜
最上面几根青翠的香菜更添活力
最下面的火不能停
一端上桌就 " 咕嘟咕嘟 " 冒着热气
让人看着就暖和
石锅焗南瓜


刚上桌的时候
大家还以为是红烧肉
后来得知竟是用石锅焗出来的南瓜
这南瓜软烂绵密
但又鲜香利口
我好奇这是怎么焗出来的味道
掀开下面一看
有个竹网把葱等配料隔开
这样又保证了南瓜能渗入香味
而且外形也不受破坏
非常的赞
凉粉鱼蓉荷田田


这道菜很有夏天的感觉
单看名字就仿佛看见莲叶荷田田
微风轻拂，荷叶摇曳，清香过境
这道菜也的确做出了这样的造型
碧绿的 " 湖水 "
莲菜做点缀
用其他蔬菜雕刻成荷花盛开的样子
凉粉和鱼蓉藏在了我们看不见的地方
只是在吃的时候
格外爽利呢
比赛结束后，我们采访了冠军厨师刘亚斌，他激动地表示：" 这次比赛只代表过去，但是以后我会更加努力，要让更多人认识豫西的饮食文化，也要给我们中国的烹饪事业带来更大的发展 "。


眼前这位慷慨激昂的年轻厨师间断几句话，也道出了解家下到各地市寻找民间拿手好菜的真正原因，一直以来，解家老家河南菜都是咱们河南人招待四方宾朋的餐桌，我们需要越来越多有文化底蕴的各地市特色菜被端上餐桌。


当有朋自远方来时，每一道河南老家菜都是一张美食名片。


解家老家河南菜
【瑞达路店】电话：0371-86628111 地址：高新区瑞达路宏兴街交叉口路西
【商鼎路店】
电话：0371-67515000
地址：商鼎路与七里河路交叉口东南角
【嵩山路店】
电话：0371-67538000
地址：嵩山路西站路交叉口
【农业路店】
电话：0371-67548000
地址：农业路与桐柏路交叉口
【北环路店】
电话：0371-88881900
地址：北三环与索凌路交叉口向西 200 米
【连云路店】
电话：0371-67548777
地址：连云路与南三环交叉口路南
【华山路店】
电话：0371-87512999
地址：华山路与中原路交叉口西南角
【月季园店】
电话：0371-67516789
地址：嵩山路与二环路交叉口东北角
【荥阳店】
电话：0371-64879000
地址：荥阳市郑上路与京城路交叉口
【百花路店】
电话：0371-67717000
地址：百花路建设路交叉口向南 100 米路东
【陇海西路店】
电话：0371-67667711
地址：陇海路与伏牛路交叉口向东 20 米路南
【太阳城店】
电话：0371-63959111
地址：中州大道富田太阳城
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