|
By 然儿小食光 【豆果美食官方认证达人】
用料</b>
蛋黄糊
牛奶 45 克
玉米油 30 克
细砂糖 20 克
蛋黄 4 个
低筋面粉 70 克
海苔肉松 28 克
蛋清 4 个
柠檬汁 几滴
细砂糖 40 克
做法步骤</b>
1、将牛奶、细砂糖和玉米油倒入碗里，搅拌至乳化。
2、加入蛋黄搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉混合均匀，无颗粒。
4、加入海苔肉松。
5、将海苔肉松跟蛋黄糊混合均匀。
6、蛋清里滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到粗泡加入细砂糖 ( 糖我分两次加入 )
7、继续打到出现纹路加入剩余的细砂糖。
8、打到干性发泡，提起打蛋器蛋白呈现直立的尖角。
9、将三分之一蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀。
10、将翻拌均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白里。
11、翻拌均匀。
12、预热烤箱上下火 170 度，将蛋糕糊倒入模具里，放入烤箱中层，烤 40 分钟。
13、出炉倒扣晾凉后脱模。
小贴士</b>
烤箱的温度和时间根据自己烤箱脾气调整。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100 万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App 查看。
|
|
收藏
