#网红美食我来做#奶油草莓小贝

宇文宪

草莓奶油蛋糕是喜欢吃甜小伙伴们的最爱呦 ~ 蛋糕香甜绵软、入口即化；淡奶油加一点点糖微甜顺滑、奶香浓郁；草莓果香扑鼻，酸甜可口。有没有被诱惑到…这样好吃的小甜品自己在家就可以制作噢 ~
By 糖小田 yuan
用料</b>
鸡蛋 1 个
白糖 ( 入蛋清 ) 12 克
柠檬汁 ( 入蛋清 ) 3 滴
白糖 ( 入蛋黄 ) 5 克
牛奶 8 克
玉米油 9 克
低筋面粉 17 克
淡奶油 50 克
白糖或糖粉 5 克
草莓 4 个
做法步骤</b>


1、准备食材


2、首先制作蛋黄部分，白糖、牛奶、玉米油，放在一起搅拌至融为一体。


3、过筛加入低筋面粉，Z 字法搅拌均匀


4、蛋黄蛋清分离，把蛋清放入另一个无水无油的盆中。把蛋黄加入刚才调好的面糊中，同样用 Z 字法搅拌均匀。


5、搅拌均匀的状态


6、友情提示，现在可以预热烤箱啦。上下火 150 度，提前 10 分钟预热


7、蛋清中加入几滴柠檬汁


8、加入三分之一的白糖用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态


9、再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋清呈细腻小微泡泡状态。


10、加入最后的糖，低速打发至打蛋器提起，蛋白不易落下，打蛋器上的蛋白呈小直尖状态即可。


11、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌。


12、翻拌均匀后，把其余蛋白一起加入，同样用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌。


13、将蛋糕糊装入裱花袋，尖端剪一个小口子。


14、烤盘提前铺一层油纸，把蛋糕糊挤在烤盘中，大小根据自己喜欢。每个之间留出一定的距离。我挤了 8 个。


15、放入烤箱中层，约烤 15 分钟左右，表面上色即可。


16、期间把草莓洗净对半切开


17、淡奶油加入白糖或糖粉，用手持电动打蛋器低速或中速打发至奶油出现明显的花纹，打蛋器提起，奶油有小短弯尖即可。


18、出炉后室温放凉。


19、取下后对半切开如图


20、在底部挤上打发好的淡奶油，如图


21、把两个切面对起，成斗装。


22、根据自己喜欢放上草莓即可。


23、小甜品就做好啦


24、开吃吧


25、好吃噢 ~


26、成品图


27、成品图
小贴士</b>
1. 烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2. 鸡蛋是常温鸡蛋。蛋白盆要无水无油，蛋清中不可以有蛋黄噢。 3. 也可以根据自己喜欢放入肉松做成肉松小贝，不喜欢吃肉松的也可以换成别的水果噢。 4. 吃不完的密封冷藏保存，建议尽快吃完，最好不要超过 2 天。
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