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鲜肉大包中加入蛋黄,热乎乎、香气腾腾,最适合在冬季家人围坐一起,一人一个,营养美味,暖暖的感觉!
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料</b>
中筋面粉 250g
酵母 3.5g
白糖 4g
色拉油 6g
温水 150g
馅料:
猪肉糜 150g
葱花 2 根
盐 1/2 勺
白糖 1/3 勺
料酒 1 勺
酱油 1 勺
鸡精 1 勺
花椒面 1/3 勺
熟蛋黄 3 个
香油 1 勺
做法步骤</b>
1、温水中加入酵母,静置 5 分钟。
2、加入面粉、白糖、色拉油,拌匀。
3、揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵 1 小时。
4、发酵至原来 2 倍大。
5、准备好肉糜、煮熟鸡蛋,葱花切好。
6、肉糜中加入料酒、酱油、鸡精、花椒面、白糖,搅拌均匀。
7、加入葱花、加入香油,拌匀。
8、鸡蛋去掉蛋白,对半切开(也可以用整个蛋黄)。
9、面团揉成长条,分成六等份。
10、揉圆,盖上保鲜膜松弛 5 分钟。
11、将面团擀成中间厚边缘薄的圆皮。
12、放入肉馅。
13、加上半个蛋黄。
14、捏褶子,捏成包子模样。
15、将包子放入蒸笼,盖上盖子,放置有温水锅上,醒发 20 分钟。
16、20 分钟后,开火,保持弱中火,水开后,开始计时蒸 15 分钟,关火后,继续焖 5 分钟后开盖。
17、取出包子,松软的面皮,可口的馅料。
18、蛋黄鲜肉大包
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