金昌22区夜市那些直达你灵魂深处的美食

宛如天籁

美食，是一座市的名片。很多时候，它是这个辨识度很高的信息来源，尤其是在中国这样一个饮食文化博大精深的国度。
而美食也是一个江湖。这里有着流派的区别，有着家乡与味觉的烙印。无论是身处异乡，借以家乡味来慰籍思乡的心情，抑或是在心里久久种草不能不尝的味道，还是尝过以后无法忘却的味道，都是美食的力量。


图／文 财迷婆婆
爱上一座城市，一定少不了当地的美食。有人说，早餐是一座城市的良心，而宵夜就是城市的灵魂。而品尝宵夜最不能错过的就是城市的夜市。它也许离你是近，也许是最远，但你无法否认，它是城市里最具有烟火气息的地方。
当夜幕刚刚降临，车流人潮在城市里喧扰，被味觉牵引着到达各自的目的地。而位于金昌市 22 区的夜市，这里的精彩则刚刚拉开帷幕。




夜市位于一条不长的小街，街路两旁是商家搭起的帐篷。帐篷都是简易的，材质略有不同。由于是冬天，帐篷内都会有炉子取暖，一根烟囱通向帐篷外面，向外排烟。红通通的炉火，散发出热量，炉子上的壶里，水已经翻滚了，阵阵热气吸引着你，走进这夜色里的炉火，取得温暖。
商户们都在自己家的帐篷外进行美食的操作。门前点亮的灯匾标明了自己家的特色，或炒、或烤、或是铁板、或是煮，各色的炊具里飘散出来的都是香味。老板们都极热情，会向你介绍着自己家的特色，招睐顾客。




感受最温暖的是，你在一家坐下品尝美食，如果还想吃其他摊位的美食，老板会热情的帮你买来，丝毫感觉不到大家的竞争，反倒像是一起做生意般，互相照应。这也是冬夜里的温暖。
夜市的美食，从来不以精致为标志。这里感受的是味道在口腔中的跳动，感受的是各色小吃在舌尖上滑动的畅快，感受的是人们缷去白天劳累后彻底的放松。




在甘肃，羊肉美食是必须是品尝的。而金川夜市的羊肉串和羊腰绝对不能错过。肉质鲜美，经济实惠。羊肉串口感鲜嫩，完全吃不到羊肉的膻味，口腔中只有羊肉的鲜香弥漫。而新鲜的羊腰就更是出彩了，没有丝毫脏器味，新鲜优质食材加上地道料理，才能成就这样的美味吧。
刚刚坐下，就看到老板娘在做鸡蛋牛奶醪糟，看起来忍不住食欲大开。一整袋牛奶加上鸡蛋，慢火熬制，香味扑鼻。还要撒上些坚果，实在是令人难忘。尤其是在这个冬日的深夜，喝上这样一碗，从心暖到胃，十分舒爽。




每一个城市的夜市都有着共通性，那就是它绝不仅仅局限于当地的美食，在这里你有机会品尝到各地的美食。在金川夜市也不例外。这里不不乏关东煮、炒河粉等写着其他地域标签的美食。但这丝毫不影响在这里的受欢迎程度。
而充满西北特色的面食，也许是深夜里最能慰籍人心的美食了。热水翻滚的锅里，面片飞舞。面片是人工揪的，手指翻飞，大小均匀的面片飞向锅中。煮熟的面片，或热汤或炒制，无论添加怎么样的调味手段，心中的温暖无法忘怀。


夜市里，是一个城市最接地气的地方。形形色色的人，在这里都会还原他本来的样子。我们吃饭的时候，旁边桌子一位大哥，自己在用餐。脸上虽然有掩饰不掉的疲惫，但我相信在这一刻，他是幸福的。大哥是东北人，独自在金昌工作。离家在外，虽辛苦的也许不是身体的辛苦，而是对家乡的思念或是对亲的人牵挂吧。抑或是，独自面对漫漫黑夜的那份寂寥吧。我们一行人，边吃边聊，大哥在旁边脸上也是挂着会心的微笑，也许被我们欢乐的气氛所感染了。在大哥与老板的交流中，能感受出他是常客。老板家的味道好，自不在话下，而对于孤身在这打拼的大哥来说，劳累了一天，在这坐会儿，几串烧烤一瓶啤酒，与老板亲切地聊几句，都是一天当中难得的放松时刻吧。






我相信，在当今生活富足的当下，人们对于美食的追求，已经超出了温饱。对于美食的追求，更像是一场与味道的约会，像是一场与食材的对话，像是赴一场与生活的约定。是一个江湖。
而能够直达你灵魂深处的夜市，就是这场约会中最迷离最梦幻的部分。




迷离灯火后面，是逐渐走向沉睡的城市。
热闹的小街外，是行人稀少的街路。
而这里，这一方小天地里。
热闹的炉火们，是人们欢畅的容颜。
温暖的帐篷里，是们欢乐的笑声。
无论是谁，在这里都能找到属于自己的天地。
乐途专栏作家：财迷婆婆 发布时间：2019.01.01