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2019年厨神养成记,就在日日煮美食生活体验馆!

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4810 潘一静 发表于 2019-1-15 22:02:16
2019 新年伊始,很多人借着新年的契机制定了自己的新年计划,
" 新的一年,我要成为甜品达人!
2019 请叫我面包小当家,好吗?
今年家里的大餐料理,我承包了~"
口号都是美好的,等到实践的时候,似乎有点退缩了,
" 哎呀,这个要从哪儿开始学呢?
很多技能不能靠自学,需要老师来教吧?
食材什么的买起来也太复杂了吧!
这个 flag 怕是立不了三个月。"
别急~日日煮美食生活体验馆新出 48 款甜品、面点、料理大套餐,更有美味技能升级攻略,让你稳步晋级甜品达人,面点小当家,或者料理大神,计划达成!


甜品达人炼成记
都说女人两个胃,一个用来吃正餐,一个用来吃甜品。
科学依据上来说,吃甜食会让人分泌胺多酚,带来幸福的感觉;换一个角度来说,那些造型可爱的高颜值甜品,最能俘获少女心!
下面我们就带你进入美颜又美味的甜品课程,从小白进阶升级成达人!
小白入门课程:雪顶红茶戚风


蓬松轻盈的戚风蛋糕搭配英国皇室御用红茶,丝丝茶香,一口上瘾,香甜奶盖的创意混搭,给你无限幻想的丰富口感。


戚风蛋糕是烘焙入门蛋糕,有人说刚开始做这款蛋糕特别容易失败,是会让人气疯的蛋糕," 戚风 "(气疯)蛋糕也由此而来。
日日煮美食生活体验馆将这款课程列为小白课程,就是为了教授大家基础的戚风蛋糕的蛋白打发和翻拌手法;这两个手法成功了,蛋糕就成功了!另外,日日煮讲师还会教授奶盖的制作方法,在家自制奶盖奶茶也不是问题啦!
技能:
1 蛋糕的蛋白打发和翻拌手法
2 奶盖的制作方法
能手升级课程:达克瓦兹
日本甜品师三岛高雄创造的一款享誉全球的洋果子,同是蛋白霜饼干却比马卡龙的口感蓬松,更有浓郁坚果风味,配上香浓的意式奶油霜,令人无法抗拒。


Dacquoise,被译作达克瓦兹、达瓦兹、达克瓦斯,在其发源地法国,这种小圆饼却非街头巷陌的寻常物,而需认真装盘,被当做豪华甜点 entremets 的一部分。
它是马卡龙的处女版,虽然没有马卡龙那么缤纷的色彩,却更多了一份低调的奢华与甜蜜。
在此课程中,日日煮讲师会教授大家使用超细杏仁粉、榛子粉、低筋面粉、蛋清一起制作蛋白霜饼干;意式奶油霜的调配。此课程可以当作制作马卡龙的练习课程,学会这个再做马卡龙,就相对简单多啦。
1 蛋白霜饼干制作方法
2 意式奶油霜的调配
达人认证课程:双层提拉米苏
混合着清冽微苦的抹茶奶油慕斯,搭配手指饼干与朗姆酒,独特细腻柔软的口感,层次丰富且多变,享受每一口的浓香甜蜜。


提拉米苏是经典的意大利甜品,而且相传只要吃了提拉米苏的人就会感受到前所未有的幸福,感觉就像踩在云端到了仙境一样,而且提拉米苏还有非常感人的爱情含义。日日煮讲师会教你做手指饼干做蛋糕底,抹茶慕斯和奶油慕斯的调制,以及技巧性极强的蛋糕抹面装饰。完成这款蛋糕,你就是甜品达人啦!
1 手指饼干的做法
2 抹茶慕斯、奶油慕斯的制作方法
3 蛋糕表层抹面装饰技巧
面包小当家晋级之旅
面包,又被称为人造果实,品种繁多,各具风味。有人喜欢柔软细腻的日式面包,有人喜欢很有嚼劲的欧包,还有人喜欢梆梆硬的法棍。很多热爱面包的盆友不仅仅想要品味,而且更有追求要亲手制作,甚至成为面包小当家。今天,日日煮就带你来领略面包技能的晋级之旅。
小白入门课程:串烧热狗


香软的调理面团搭配特制的热狗香肠,撒上些许马苏里拉和车达混合的咸香芝士碎。一口咬下满是浓郁的芝士酥皮滋味和咸香美味的热狗内馅,一款肉食控不能错过的经典面包。
1 柔软的日式面团材料配比方法
2 造型的制作
能手升级课程:佛卡夏


佛卡夏是一款原产意大利的扁面包,拥有丰满的香料和橄榄油香味,面团水分含量大,烤制后会产生很多均匀小孔,表面比其他欧包的外壳松软的多,是一款里外吃起来都很香软的风味面包。
1 湿软面团的制作及揉面技巧
3 食材营养搭配
达人认证课程:杂粮软欧


丰富饱满的果粒似是打翻了的配料瓶,黑白芝麻填满着表面空隙展现着满满的诚意,大片的培根完美满足了肉食爱好者。面包体松软有弹性,营养而又香甜,美好而又满足的一天从它开始。
1 使面包软绵的烫种面团的制作方法介绍
2 使面团更柔韧的摔打技巧
3 新鲜胡萝卜汁调味面团的制作
4 奶酪桂圆口味馅料调配方法
料理大神炫技表演
德国料理:
德式里昂香肠 / 土豆时蔬沙拉


亲身体验纯手工德式香肠制作,调配最地道的肉料内陷精致的摆盘和独特的风味,带你体会异国静谧的乡村风情。
推荐理由:手工制作香肠,在制作德式美式的同时也学习到灌肠的技巧

意大利料理:
时蔬烤牛排 / 奶油蘑菇培根意面


鲜嫩多汁的牛排厚实饱满的肉感,佐以健康鲜蔬的芦笋、生菜、小番茄、小土豆,
搭配一盘奶香味四溢的培根奶油意面,一口下去牛排的肉汁四溅。意面的唇齿留香,
让你在幸福里流连忘返。
推荐理由:学习牛排的煎汁,学习意面白酱的调制,一学多用
法国料理:
香煎鳕鱼配黑松露薯蓉


肉质紧实鲜嫩且富含营养的银鳕鱼,煎制后的口感愈加细腻,带着刚煎出的香气再搭配上香滑的黑松露薯蓉轻咬一口,唇齿留香。
推荐理由:制作精致的法国菜,以及摆盘艺术
传统中式料理:
手工担担面 / 口水鸡


麻辣入味肉质爽滑的鸡腿肉,淋一层川菜灵魂配料 --- 四川辣油,再来上一碗 Q 弹劲道回味无穷的手工担担面,四川的热情,全都融在了这口麻辣里。
推荐理由:制作传统担担面,手工制作中式面条
除了 48 款新课,新年期间我们还推出了 " 金玉满堂橙吉祥 " 新年套餐,巴伐利亚烤鸡、避风塘金沙炒虾、香橙冻芝士蛋糕,学会这些技能,为你的年夜饭增加幸福吉祥的美味~


「 福利时间 」
最近密切关注日日煮的粉丝们一定知道小煮最近联合了澳洲知名葡萄酒品牌杰卡斯出了一个美食邂逅美酒的系列专场活动。小煮为了这个合作特别定制了 3 场专场课程 + 葡萄酒品鉴环节,为粉丝们奉上了冬日里最精彩的邂逅与碰撞。


日日煮 X 杰卡斯 美食邂逅美酒的系列专场活动现场
没有参与的小伙伴也不要灰心,小煮为了让大家在家里也能品尝到 2018 年重磅上市的杰卡斯双桶创酿系列,特别请杰卡斯一起送出新年福利哦。
" 购买我们的 48 款新套餐的朋友,可以免费领取杰卡斯红酒两瓶,数量有限,先到先得,领完即止!"
领取门店:上海 K11 店,淮海中路 300 号 K11 购物艺术中心 B2-11
关于杰卡斯双桶创酿系列
澳洲知名葡萄酒品牌杰卡斯 2018 年在中国推出双桶创酿系列(DoubleBarrel)西拉干红葡萄酒和赤霞珠干红葡萄酒。杰卡斯双桶创酿系列是一个由高质量葡萄酒组成的新系列,葡萄酒在两种类型的酿酒桶中熟成 ( 因此得名双桶创酿 ) :酒液先在传统的葡萄酒桶中陈酿,然后在威士忌陈酿酒桶中完成酿造。



其中,西拉最适合搭配湘菜中的羊肉或牛肉;而赤霞珠则与传统饺子或叉烧的浓郁风味完美搭配。双桶创酿系列的酒体饱满,迎合了全球葡萄酒消费者的喜好,特别适合偏爱浓郁型风味、乐于创新和冒险的葡萄酒爱好者。



没有被幸运大礼包砸中的小伙伴也不要灰心,点击识别下面的小程序码即可品尝到杰卡斯全新双桶创酿系列的赤霞珠干红葡萄酒和西拉葡萄酒啦!!


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