鸬鹚捕鱼、川床美食，这是一场日本河川主题游

宇文宪

自古河流孕育文化，因其能提供人类和动物生存所需的大部分资源，自然形成一个较为完整的生态系统。人类的聚落形成，让人与人之间有了更多的交流，文化才有了发展的基础。


日本向来看重自然的馈赠，河川自身带来的资源，让日本人很是乐于沿河而居，那些因河而生的特色文化就更是能得到发扬和传承。


保津川


保津川发源于京都府中部地区的丹波高地，自园部出发，环绕群山奔流至龟冈，再穿越 16 公里的山间峡谷，倾泻至岚山，与鸭川汇合后流入淀川。通常将这段自龟冈至嵯峨岚山、以峡谷之美著称的区间称为保津川。


历史上，京都还没有成为首都前，保津川就已被用作水利运输使用，主要将物资送至下游的京都、大阪。后来为了营造京都嵯峨的天龙寺、临川寺、大阪城已及伏见城等，利用了保津川的水利，以把上游丹波的木材运输下来。到了 1606 年，京都富商角仓了以修建了沿河水路，丹波丰富而优质的木材、谷类、薪炭，直至 1948 年为止一直由水路运抵京都，但由于山阴线电车的开通（1899 年），以及战后卡车运输的增加，保津川水运逐渐退出了历史舞台。


但同时，保津川峡谷巨石林立、群山环绕、水花四溅的激流、神秘如镜的深潭等等，一年四季各有千秋的美景被人们记住。因此，1895 年左右开始出现观光游船和激滩漂流。




时至今日，游船、漂流反而成了保津川的主角。
长良川


长良川流经岐阜市中心，与岐阜城一起被视为岐阜市的象征。全长 166 公里，与柿田川和四万十川并称日本三大清流。长良川中鱼类资源丰富，在古时沿岸的居民都以捕鱼为生。1300 年前，一种特殊的捕鱼方式应运而生——鸬鹚捕鱼，就是由鸬鹚师饲养鸬鹚来捕鱼的方法。


夏日时节，夜幕降临，鸬鹚师在船头点上火把，照亮水面，用绳子牵着多只鸬鹚，同时掌控渔船，同鸬鹚合为一体施展精妙的捕鱼绝技。鸬鹚捕鱼的过程充满了紧张刺激，非常具有观赏性。




据说，战国时代的武将织田信长赐予渔夫 " 鹈匠 " 的地位并保护鸬鹚捕鱼，江户幕府的始创人武将德川家康屡次驾临岐阜，观赏并保护鸬鹚捕鱼，还把岐阜制作的香鱼寿司带到江户。


到今天，两岸居民再也不需要靠捕鱼为生的时候，鸬鹚捕鱼也被保留了下来，成为当地特色的民俗文化遗产。每年夏天都会有络绎不绝的游客前来登船观赏这一盛况。
鸭川


三十里鸭川流经京都市中心，祗园在鸭川的中心，地理位置的优越加上水质的清澈，从古代起这边就有许多人沿水而居。曾经的鸭川水患泛滥，直到近代水利工程水平的提高，疏通河道，建起河堰，才有了现在大家看到的两岸繁花与潺潺河水相辉映的秀丽之景。


京都三面环山，地处盆地，所以夏季闷热潮湿。在日本的战国时期，丰成秀吉对鸭川进行了初步治理，让水患得到一定缓解，也让当时的鸭川河滩热闹了起来。富人们在河滩开观赏席和茶馆，这成了鸭川 " 川床 "（也称纳凉床）的开端。




随后在江户时期和明治时期，河川治理进一步完善下，考虑到安全的问题，川床也升级换代多次，从原来浅滩上架的木板，渐渐撤到河岸边，搭出向河上延伸的高床式露台。在近代，政府还制定了 " 川床许可标准 "，对搭设的地点和方式都制定了规范，" 川床 " 文化正式成为京都旅游的一张名片。




每到夏日炎炎的傍晚时分，川床上总会亮起灯火，朋友、家人们相约在此，一杯啤酒加一盘毛豆，享受河上吹来的凉爽微风，足矣！